浆水面是我最爱吃的面食，尤其是在夏季。
　　从我记事起，就爱吃母亲做的浆水面。我常常见母亲上午就把面和好、揉到，然后让面饧着，她去择炝浆水的韭菜或葱，再切几个红辣椒。等面饧过一会，她就在案上擀开了，最后把面切成韭叶宽。
　　芹菜是涹浆水的最好材料，但整个夏季涹浆水，芹菜就明显供不应求了，于是母亲让我在收完麦后，提上笼，在塄边、沟里拔荞马苔（一种野生菜）。母亲把它们洗净，放阴凉处晾干，和上一些老芹菜，涹成浆水。
　　母亲常常对我说：“夏天吃浆水面可好了，它不但消暑，还可健胃。”不知不觉中，我真爱上了浆水面，每年麦子刚一收割，就缠着母亲赶快涹浆水。
　　许多人都夸母亲涹的浆水，自然酸、光滑、香味浓、不涩。有些人嫌涹的浆水不酸，向里面掺醋，母亲说，那样肯定不好吃。母亲之所以浆水涹得好，味长、酸，还多亏外婆，从选料、面汤的温度，到炝浆水的手法等等，都是外婆手把手教她的。记得有一年，邻居家来了一位亲戚，赶巧那天天气炎热，亲戚提出中午吃浆水面，邻居自知她浆水涹得不好，就悄悄拿了一个盆，让母亲给她打些浆水，母亲就给她打了满满一盆，邻居那位亲戚吃后，连连夸浆水涹得好。父亲也爱喝母亲涹的浆水，有时从地里回来，看母亲还没做饭，就会在浆水罐里舀一碗浆水，泡着蒸馍吃。记得有一年夏天，队上用牛套上碌碡碾场，谁知一头大黄牛中暑了，卧在场中间不起来，队长急了，他想到浆水有降温、消暑、解毒的功效，又听人说母亲涹的浆水好，就忙派人来找母亲，让她把家里的浆水全部用桶提到麦场。人们连忙把浆水从牛嘴灌了进去，说来也怪，半个小时后，这头大黄牛就站起来了，又拉着碌碡碾场了。
　　一碗好的浆水面，除了浆水好外，炝浆水也是一门技术，常常还不等母亲把浆水炝好，那浆水的酸味、香味，就笼罩了整个厨房，散向院落，惹得我口水都流了出来。
　　上中学时，一次老师让我们写作文，我写了一篇《母亲的浆水面》，没想到这篇作文被老师当作范文在全班念，后来还登上了校园黑板报。班主任老师半开玩笑地对我说：“下次你妈做好浆水面，也叫我去品尝一下。”
　　随着我慢慢长大，吃浆水面再不是一碗了，而是两碗、三碗。母亲每次看我大口吃着她做的浆水面，眼睛就笑成了一条缝，心疼地说道：“我娃甭急，好像谁抢你碗似的，慢慢吃，别噎着。”后来我被招录到一家乡镇企业上班，总忘不了母亲那香喷喷的浆水面，有一次实在忍不住，骑着自行车跑了五六里路，回家让母亲做了顿浆水面。
　　后来我结婚了，母亲手把手地教我媳妇怎么涹浆水，从下过面的面汤，到芹菜或荞马苔洗净晾干，到最后浆水涹好，再到炝浆水，媳妇在母亲的传教下，还真学会了，但做出来的味道，远远比不上母亲做的。出差在外时，兰州、西宁、银川的浆水鱼鱼我都吃过，但总觉得没有母亲做得酸香。有一次，我出差回到家中时，天都黑了，母亲和媳妇坚持给我做了顿香喷喷的浆水面，那晚不知是肚子饿了，还是时间长没吃过，一口气吃了三碗。我觉得那晚的浆水面，比饭店里几百元钱的佳肴都美味。
　　母亲去世后，记忆的长河中诸多事情都慢慢淡忘了，唯独母亲浆水面的味道一直留在我的心中……