都说臊子面是民俗的“活化石”，是最具文化韵味的美食，但围绕臊子面在新时期的传承、发展一直争议不断。争议的焦点就在“吃法”上。
　　尽管民间对于臊子面“回汤”有十分美好的传说故事，在当地乡村大型宴席上也依然延续“回汤”的做法，但按照现代人的卫生习惯，这种做法的确让人难以接受。特别是一场新冠肺炎疫情，让人们开始重新审视自己的生活方式、卫生习惯，并由此开始一场轰轰烈烈的变革。从流传千年的岐山臊子面全面推行分餐制不难看出，通过这场疫情，人们开始重塑文明饮食习惯，这也是社会文明进步最有力的证明。
　　疫情倒逼出来的良好卫生、健康、社交习惯是我们付出巨大代价“换”来的，这场疫情对人们卫生习惯和健康意识的促进，不仅体现在分餐制的普及促进了饮食习惯的进步，还有一米线、戴口罩等卫生习惯的改变，而这些改变，超过任何理论知识的灌输和观念的积累。通过这一良好契机，在全社会广泛宣传健康理念，尽快形成新的生活习惯、社交方式，我们才能迎来一个更加文明和谐的未来。
　　相信传统美食臊子面文化，也将随着时代的变迁不断发展进步，迎来更加“美味”的未来。