我三岁时便失去了母亲的护佑，童年和少年时的大多时光，都是奶奶陪伴我度过。奶奶特别勤快，也很能干，左邻右舍都称赞她的锅灶好。而那时候的我是奶奶的“跟屁虫”，不管她走到哪里，也不管她做什么，我总不离开她的左右。故此，奶奶的许多厨艺，都深深地印记在我的脑际。特别是她做的农家小吃荞麦凉粉，至今仍然令我向往和无法忘怀。
　　奶奶做的荞麦凉粉完全是采用传统手工制作。奶奶做荞麦凉粉时，首先要把荞麦皮壳去掉。这是个力气活，也是个技术活，去壳后的荞麦不能弄成碎粒，荞麦的三角形仍然棱角分明。制作凉粉时，先把去壳的荞麦粒倒入一个大盆内，倒入清水，将荞麦粒浸泡半晌，等荞麦粒泡透后，把浸泡过的荞麦粒分几次倒在厨房的案板上，均匀地摊开，然后拿一个大瓷碗，双手抱紧碗在案上反复滚压，再把滚压成薄饼的荞麦坯子倒入准备好的大盆中，倒入适量的凉水，双手用力反复在盆中抓、揉、搓，等盆中水与荞麦坯子中的淀粉融合成浓浓的面糊状，最后一道工序就是用罗儿对盆中的面糊进行过滤。
　　那时家中用的是大黑老锅，在锅中放一个短点的擀面杖，将罗儿放置在擀面杖上，将面糊倒入，用手在罗儿内搅动、轻压，使原料内的淀粉基本过滤完。等过滤快结束时再开始烧锅，这时边在灶膛内烧火，边用木勺在锅内搅动，如果感觉太硬，继续加水过滤原料，但切不可直接加入凉水。凉粉的软硬要掌握好，过软过硬都影响凉粉的口感，要特别注意。奶奶的办法是用木勺做试验，把木勺在烧熟的凉粉锅中站立，用手动一动，木勺不倒，就说明太硬。当然这一切都是凭多年的经验。凉粉做好后，盛放在准备好的盆中，待基本晾冷后，将盆中的凉粉翻倒在案上，就可以吃了。
　　用这种传统方法做的荞麦凉粉，像婴儿的肌肤一样光滑柔软而富有弹性。奶奶做的凉粉，清香爽口，十分筋道。可以用蒜水或辣子醋水调着吃，也可用岐山肉臊子，加入蒜苗炒着吃。可以切块，也可以用捞子捞成面条一样的细条调着吃。吃臊子面时还可以切成小丁丁做底菜，绝不糊汤。
　　奶奶做的荞麦凉粉，饱含着她的勤劳、聪慧，和对我浓浓的爱，将永远留存在我的记忆中。