“牛娃狗蛋，上了南山，挖了小蒜，做了一顿好饭，香了三个老汉。”每当鲜嫩柔软的春天染绿我的视野时，我就想起这首挖小蒜的童谣。
　　小蒜乃家乡的一种山野菜，它如农人一样平凡淳朴，可谓“见面熟”。无论荒地、河畔、山谷，还是林间田埂，只要有一瓣小小的茎种，春风一吹，它就会一簇一簇地把顺溜而细长的叶须，密密匝匝地披挂在田野里，酷似少女柔软飘逸的青丝，让婀娜的百草自愧弗如。
　　小蒜是一种独特的山野菜，它与大蒜、大葱同属百合科。叶柄柔软细长，球茎为圆锥或圆球形，用水冲洗干净后，大小不一的茎体呈半透明状，似珍珠玛瑙，晶莹剔透。小时候，我与小伙伴们经常去山野里挖小蒜。大家边挖边唱着歌谣：“白玛瑙，绿尾巴，见人来，就钻到地底下。”我们挖出大个的，装在竹笼里。又将小个地埋起来，让它再生出一窝“小蒜仔”来。在那青黄不接的岁月，我从山野里挖回一笼小蒜，母亲乐呵呵地摘除枯叶，清洗干净，然后从屋檐下悬挂的辣椒串上摘下一把辣椒干切碎，再把小蒜叶柄和球茎切成小段和小片，与辣椒混炒了。当一盘红绿白三色相间的菜肴端上餐桌时，一股带有冲劲的清香辛辣味逸满屋子，我拿着玉米面窝窝头，就着辣椒炒小蒜大快朵颐，一口气就消灭了两个窝头和大半盘菜肴，似乎还觉不解馋，母亲看见连忙劝阻，怕伤了我的胃。
　　农家人做菜不讲究食谱，由于物质条件限制，在山野里逮着啥就是啥了。母亲曾给我们做过小蒜炒香椿、小蒜炒花椒树芽、小蒜炒地软等，尤其是用小陶罐腌制的小蒜更是香味扑鼻，令人馋涎欲滴。在漫长的岁月里，母亲变着花样把小蒜做出了经典的美味，让我的味蕾永远在香馨的记忆中含苞待放。
　　据《本草纲目》记载：“小蒜理胃温中，除邪祛毒，通阳散结，行气导滞。用于胃气滞，泻痢等症。”可见，小蒜还有很重要的药用价值，而它却从未炫耀自己，默默地待在山野中，厮守着一片空灵和宁静。