“一碗擀面皮，在这儿吃。”“我要寄5包真空擀面皮。”2月15日，大年初四，为让更多人过年期间也能分享到擀面皮的美味，市区金陵步行街东侧的擀面皮店店主闫银侠一大早就开了门，前来购买的顾客络绎不绝。
　　闫银侠今年42岁，凤翔区人。2018年之前，她一直在老家经营一家服装店，但近些年受到电商冲击收入不断下滑，闫银侠便转行开了家擀面皮店。闫银侠的擀面皮店早上7点开门，到晚上9点打烊。由于柔软、香辣，她卖的擀面皮成了附近居民的“香饽饽”，一天就能卖出近150份。可是，2020年初受新冠肺炎疫情影响，闫银侠的擀面皮店暂时关门。在家歇了10来天，一分钱收入都没有，这可让闫银侠着了急。
　　“干着急可不行啊，得知同行都在线上销售真空擀面皮，销售量还不错，我也要尝试。”就这样，从2020年2月中旬开始，闫银侠每天在线上最少能卖出20多份，最多能卖出近80份。随着疫情防控形势有所好转，去年3月，闫银侠的擀面皮店重新开张，采取“实体店销售+线上经营”的模式，她的面皮销量一路增长，至今每天平均销售量近200份，美好生活的获得感增强了。
　　“小面皮，大产业，新的一年，我要尽自己最大努力把擀面皮做得更香卖得更好。”闫银侠干劲十足地说。