农家人有句话：“冬吃萝卜夏吃姜。”因为这句流传的养生诀窍，使得冬日里价格便宜又新鲜的萝卜，便成了家家户户饭桌上的宠儿。
　　《诗经·谷风》中说：“习习谷风，以阴以雨。黾勉同心，不宜有怒。采葑采菲，无以下体？”“葑”是指蔓菁，也就是我们说的圆菜头；“菲”则是我们熟知的萝卜。
　　《诗经》中已有了萝卜的记载，可见萝卜历史悠久，是我们几千年来的传统食材。
　　冬日里，走在西府的乡村，很多草木已经凋零，鲜嫩嫩、绿油油、白生生的大白萝卜大半截冒出地面，为冬日平添几分生机。西府人性子朴实、厚道，我曾经有一次在岐山凤鸣镇的乡间采访，途中遇到正在地里忙着拔萝卜的农人，我很客气地问道：“老姨，你这萝卜怎么卖？我看着怪新鲜，想买几个。”老姨咧开满是褶子，却十分亲切的嘴笑着说道：“要啥钱哩，萝卜不值钱，你看要几个自己随便拔。”这抹亲切的笑容如同新鲜的萝卜一般，在寒冷的冬日里香甜暖人心。我随手拔了两个，老姨看了看，从随身挎的篮子里翻出几个塑料袋，又细心地挑出一个萝卜，一边帮我装萝卜一边念叨：“你们城里人讲究，这萝卜泥大，小心脏了衣服。”无论老姨要不要钱，我赶忙掏出几块钱，硬塞进她衣服的口袋，说了句“钱你一定拿着”，转身就跑进车里，车启动了，还听见老姨在后面喊：“咋能要你钱呢，萝卜不值钱……”
　　萝卜炖肉是西府人常见的吃法，萝卜的清脆混合肉的油腻，两者中和，味道最是诱人。不少农家乐经营户里都有这道菜，而且经营者还会多次问顾客是否还要加这道菜，是不要钱的，一股西府人的朴实、厚道劲。
　　萝卜切成小长条，晒在外面，晒掉了表面的水分，就可以浸在坛子里，做成酸萝卜、腌萝卜。无论是在乡间还是城里的小区里，谁家做好一坛腌萝卜，经常会拿碗盛出一些，热情地端给邻居、好友。这些情谊一如有着敦厚外表的萝卜一般，清甜、暖人。