10月8日19时10分，在陕西西凤酒集团股份有限公司酿酒车间里，伴随着酒花飞溅，醇香的新酒潺潺流出，新一轮破窖生产顺利出酒。在场领导和职工欢欣鼓舞，生产现场一片欢腾。随后，甑锅拔起，热气升腾，迷人的酒香、热烈的氛围，绘制了一幅西凤集团欣欣向荣、昂首阔步向前迈进的壮美画卷。
　　据了解，破窖是凤香型白酒生产“立、破、顶、圆、插、挑”六个环节的第二个环节，破窖酒也叫“头酒”，是每年制酒生产出的第一批原浆新酒。“头酒”的优劣，决定了这一周期产品的质量。西凤员工对“头酒”质量非常重视，把破窖出酒作为企业的盛大节日，素有“九月九，酿新酒，祈福安康”一说。当天，各制酒车间早早贴上了大红对联，厂区内洋溢着喜庆的氛围。公司领导来到各制酒车间，对窖池发酵情况和破窖起排生产工作进行详细了解，向奋战在生产一线的干部职工表示最亲切的慰问。
　　西凤集团党委书记、董事长，股份公司董事长张正在品尝了刚刚出笼的新酒后，对今年的新酒品质给予了高度赞扬，对制酒系统严格贯彻落实“优质、高产、低耗、安全”的工作方针，不断提高基酒生产质量的做法给予了充分肯定。他要求广大干部职工再接再厉，狠抓现场管理，强化工艺落实，大力弘扬“西凤工匠精神”，以新周期破窖生产为起点，共同推动制酒生产迈上新台阶，全力以赴完成好四季度生产任务。（杜杰）