李利阳介绍膳食宝塔中的健康饮食结构

    资料图片

　　从“断食”到“躺瘦”——减了重却丢了健康
　　28岁的周洁在我市一家企业上班，为了让自己达到理想的体重，她可谓想尽了办法。最近，她在一个朋友的推荐下，开始服用某品牌代餐粉，据说，服用7天就可以瘦10斤。
　　一心想出效果的周洁花420元买来7天服用的量，每日三餐就冲服一袋代餐粉，除了大量饮水外，再不食用其他任何食物。刚开始三天，体重果然掉了4斤，令她欣喜不已。可没想到第四天下午，正在上班的她突然因为头晕、心慌，被同事送到医院，经检查，周洁是由于营养不良导致低血糖发作。此后，她不得不按照医生的要求，恢复进餐。“经过这一次，我才发现健康比减肥更重要。”周洁心有余悸地说。
　　“加入躺瘦营，自由吃喝，21天轻松瘦身20斤！”“酵素奶昔减肥，让你毫不费力，恢复苗条！”时下，有些人想通过减肥获得健康，有些人想通过减肥获得美丽。顺应人们的需要，五花八门的减肥方法层出不穷，引得众人趋之若鹜。而各种减肥方法中，不乏通过“躺瘦”“快瘦”来吸引人们的注意。市民杜先生由于肥胖，身体各项指标都亮了“红灯”，属于“三高”临界人群。为了达到快速减肥的效果，他加入微信推荐的“躺瘦营”，每期999元；入群后，每天按照导师的要求吃饭、打卡，三期下来，却没有达到预期的效果，他说，口号太诱人，“躺瘦”不现实。根据中国营养学会发布的最新《中国肥胖预防与控制蓝皮书》，有42%的成年人和16%的儿童青少年肥胖或超重。加之“以瘦为美”的社会风气，使瘦身成为一个长盛不衰的话题，由此带动瘦身产业不断发展壮大。从“摄入”到“消耗”——专家分析利与弊
　　真的有“躺瘦”“轻松瘦”这样轻而易举的减肥方式吗？采访中，市第二人民医院主任医师、内分泌肾病科主任李利阳告诉记者，一味地追求快速减重并不可取。“前不久，上海一男子两个月暴瘦20斤，以为自己减肥成功，后来一检查，原来是患上胃癌合并肠癌两种癌症。这不得不引起市民的高度重视。”
　　那么，时下流行的轻断食、生酮减肥法等各种减肥方式究竟可取吗？李利阳逐一进行了分析。
　　首先，使用代餐粉有一定的减肥效果。李利阳说，代餐粉是一种配方食品，主要配料包括植物蛋白、魔芋、果蔬纤维等，具有高纤维、低热量、易有饱腹感的特性。代餐粉可以一定程度控制食量和热量摄入，但人体需要全面的营养素，长期吃单一的代餐粉，可能造成营养不良、月经失调等内分泌紊乱问题，严重者可出现神经性厌食症。因此，用代餐粉长期代替正餐，其他食物都不吃，这样做并不科学！“可以餐前半个小时食用代餐粉，或是在进餐时代替一部分主食，以达到健康减肥的效果。”她说。
　　对于时下流行的生酮减肥法，李利阳说，生酮减肥法提倡的是低碳水、高脂肪的饮食方法。“我们中国人是以碳水为主要热量来源的，用这种方法减肥，短期内体重是会下降很多，但不吃或者极少吃碳水，心情会变得容易烦躁，长期会出现代谢紊乱、肝脂肪变性、低蛋白血症、心肌病、肾结石等副作用。”
　　同样，长期素食或极低热卡饮食，都会造成体内微量元素摄入不足，对身体有不利影响。
　　李利阳说，通俗地讲，造成肥胖的主要原因是摄入的能量大于消耗的能量，过剩的营养物质转化为脂肪积存于体内导致肥胖。因此，控制每天摄入的能量，或通过运动消耗多余的能量，都可以达到减重的效果。同时，我们每个人下丘脑的体重调节定点，有一定的记忆功能。体重短时间瘦下来，如果不能坚持，会迅速反弹。而且反弹的脂肪组织会多于非脂肪组织，反而更不利于身体健康。因此，减肥一定不能追求一蹴而就的短期效果，要持续缓慢减肥后，把体重较长时间控制在一个点上，才能保证减肥效果。“至少要保持5年左右体重不反弹，才算减肥成功。”李利阳说。从“吃饱”到“吃健康”——膳食宝塔奥秘多
　　对于很多有减肥需求的人来说，减肥最大的困扰莫过于丰富的食物对于大脑的刺激了。每个人都在寻求一种既不用饿肚子、又能减肥的方法，那究竟有没有这样的方法呢？
　　在市第二人民医院内分泌肾病科，记者了解到一种辅助临床治疗、可以指导人们日常饮食的指南——居民平衡膳食宝塔。膳食宝塔由中国营养学会推出，结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于大家在日常生活中对照实施。
　　李利阳向记者介绍说，我们每个成年人每天应均衡摄入五类食物，分别为谷类食物、蔬菜和水果、鱼禽肉蛋等动物性食物、奶类和豆类食物以及烹调油和食盐。通过平衡膳食宝塔，可以清晰地看出各类食物每天的摄入量。
　　她进一步解释说，成年人每天消耗的热量大概在1200-1800千卡之间。膳食宝塔以90千卡为标准，可以让人们直观地了解自己摄入的每种食物所含的“卡路里”。例如，一小撮花生和一个馒头、4个西红柿、一块红烧肉所含的卡路里是一样的，都是90千卡，通过鲜明的对比，就便于人们在日常饮食中选择和控制。
　　除了掌握正确的饮食结构外，日常运动该注意什么呢？采访中，市区大庆路一家健身房的教练李佳告诉记者，日常生活中，快走、慢跑、乒乓球、游泳等运动方式损伤小，参与度高，安全性强，大家可以选择一种适合自己的方式，坚持锻炼，达到强健体魄、瘦身减肥的目的，“不管哪一项运动，坚持下来就一定能看到效果。”李佳最后说。