谈到最尊敬的人，不少人都会想到曾传授自己知识、指引人生的老师。中国有悠久的尊师重道传统，古代就有“人有三尊，君、父、师”的说法。《吕氏春秋·尊师》云：“生则谨养，死则敬祭，此尊师之道也。”《师说》中说：“师者，所以传道授业解惑也。”在中国几千年的历史中，“师”，总是受人尊敬，被人爱戴。两千多年前的冬至日，关中地区就有敬师、拜师的民间习俗。
　　西府自古重视教育，把孩子的学习抓得很紧，对传授知识的老师相当尊敬，因此，无论是家长还是各书院、学院和私塾都特别重视这个习俗。据说在古时冬至前一天，校方负责人带上几位学生和家长，端上方盘，内放四碟菜、一把酒壶、一只酒杯，再提些水果、点心到学校慰问老师。学生先向老师磕头请安，校方负责人与老师互相作揖问候。然后学生帮助老师烧炕、生火炉、打扫室内卫生；等一切准备好后，才开始进行隆重的拜师仪式。校方作揖回敬学生，然后取出菜肴和食品，围坐在一起，学生轮流向老师敬酒，随后行酒令，对对子，一起开怀畅谈。第二天，校方负责人还要派学生将红枣、柿饼等土特产送到老师家中。还有一些村庄，冬至前一天，有学生娃的家长就着手准备一些美酒菜肴，冬至当天一大早，一家人早早起床，把家里、院落打扫干净，家长穿上干净整洁的衣服，提一挂肋条肉，大约一斤重，去私塾宴请老师到家中吃饭，以谢老师教导子女之恩。因此，冬至也被誉为“最早的教师节”。
　　如今，冬至敬师拜师这一民俗虽已消失在历史的长河中，但是西府人对老师的感激和尊重却一直持续着……