夏季来临，随着气温上升，微生物极易生长繁殖，食物也容易腐败变质，食物中毒事件高发、频发。针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，有效预防食物中毒，市市场监督管理局日前发布了夏季餐饮安全消费警示。
　　食品加工做到生熟分开
　　餐饮单位是把守食品安全的第一道关口。为此，市市场监管局要求餐饮单位严格执行食品原料采购索证索票、进货查验制度，不采购不使用腐败变质、来历不明的食品、食品原料及病死的禽畜肉，严格按照要求管理和使用食品添加剂。另外，餐饮单位从业人员应持有有效健康证明，保持良好的个人卫生，做好工具容器和餐饮具的消毒，减少食品污染环节。食品在加工过程中，要做到生熟分开、煮熟煮透，存放时防止生熟交叉污染。剩余的熟食应当冷藏贮存，常温下保存时间不超过2小时。
　　外出就餐先看“笑脸标识”
　　市民在外就餐时，应选择有食品经营许可证、环境整洁、有“笑脸标识”的餐饮单位，并索要正规发票或收据。在食用食物时，要谨慎选择食物，不吃来历不明的食物，不吃未烧熟煮透的菜肴。此外，很多人喜欢夏季在户外喝啤酒、吃烧烤，但需要提醒的是，经常大量摄入烧烤食品对健康有潜在危害。烧烤食品如果烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的效果，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病。还有一些路边烧烤摊位加工制作和卫生条件较差，加工制作过程不规范，经营时间地点不固定，对消费者健康构成潜在危险。
　　购买食品索取购货凭证
　　市民购买食品时，要做到不买腐败变质及过期食品，不采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物。畜禽、蛋、水产品要烧熟煮透后才可以食用，食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意其新鲜程度，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。
　　购买食品时，应尽量选择证照齐全、管理规范的农贸市场或超市，注意查验产品检验检疫报告等材料，并索取购货凭证。不采购野生菌类、病死及死因不明或未取得检疫证明的畜禽肉，不采购街头无证摊贩加工制作的熟肉食品等。
　　市市场监管局提醒，如果消费者在外就餐时出现身体不适，应及时就医，并保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打12315投诉、举报。
　　（温瑶瑶）