外婆家院里有一棵香椿树，碗口粗的树身，托举着茂盛的树冠，几乎罩住了大半个院子。每年一场潇潇春雨后，香椿树那黑褐色的枝头，就会冒出无数米粒般大的芽苞，没过两三天，这些芽苞就挣脱了灰色的外皮，露出深红色的芽尖，像要挣脱襁褓束缚的婴孩，暖暖的阳光下探出机灵的小脑袋。这些香椿芽尖一定是被包裹得太久了，见风就长，红亮亮的叶尖，在微风中晃悠悠，飘出满院的奇香。
　　这时，外婆总会采摘一些低处的椿芽，变着花样给我做好吃的。记忆中最馋人的数凉拌椿芽，外婆将刚采下的椿芽淘洗干净，用开水焯上数分钟。说来奇怪，原本娇嫩艳红的椿芽，瞬间变成了墨绿色。焯过的椿芽绿油油的，很是惹人眼馋。外婆三切两剁后，将椿芽盛在碗里，放少许辣椒面、姜末、蒜泥，浇上滚油，一阵“嗞溜溜”的声响，爨香味儿弥漫了灶间。等不及搅拌好，我就把一筷头椿芽送进嘴里，嚼一口脆生生、清爽爽，椿芽特有的奇异香味和着汁液直贯肺腑。就着凉拌椿芽拌糁子、喝糊汤、夹馒头，还可以用椿芽炒鸡蛋，掺和着粉条木耳熬椿芽汤，与地软豆腐拌在一起蒸包子、包饺子。一料普通的椿芽儿，在外婆灵巧的手里，可以做成各种花样的小吃，百吃不厌。那是乡村春日最美的味道，每每想起都令人垂涎欲滴。
　　每到椿芽采摘时节，远嫁在杏园村和老虎沟的大姨、二姨，也不约而同地带着表哥回外婆家尝春鲜。外婆家的小院里像过节般热闹，大人娃娃围在高大的香椿树下，舅舅从后窑里取出一根长长的竹竿，顶端绑上铁丝折成弯钩，照准枝头的芽尖轻轻一拧，一声脆响就有一把椿芽从天而降。孩子们欢叫一声，一窝蜂似的拥上前，你争我抢挤成一堆。阵阵笑声吸引来左右乡邻，外婆把大家招呼进门，拉呱着家常，临走也不忘给他们分上一些嫩椿芽，“想吃了就来摘，邻里一家人嘛”。
　　我们品尝着春味第一鲜的香椿芽，生津开胃，还解了恼人的春困。随着气温逐日升高，椿芽儿渐渐失去了原有的新鲜香味。这时，外婆就不准任何人再去摘。她说：“人要知足，再摘就伤了香椿树啦！”但在我童年的记忆里，树上的椿芽生生不息，采摘过一次后，没几天，枝头总能再次冒出新的芽苞，长出嫩生生的椿芽。
　　一树香椿芽，为春荒岁月的农家餐桌，增添了一抹鲜亮的色泽，丰润了农家俭朴的生活，最重要的是，一字不识的外婆用朴素的言行告诉我善待生活、取舍有度的人生哲理。外婆的香椿芽，那韵味悠长的春鲜！