吃年夜饭，当然少不了大年菜。肉片、豆腐、豆芽、粉条、白菜、葱段、蒜苗、红萝卜应有尽有,色泽饱满诱人，味道咸淡可口。
　　今年的年夜饭是在饭店吃的。这家的大年菜不愧是他们的招牌菜、看家菜。
　　然而，就是这盘味道鲜美、寓意吉祥的大年菜，吃到最后，其他都一点不剩地被瓜分殆尽，唯独五花肉片剩在盘中，孤零零地十分惹眼。
　　在大家闲聊的时候，我望着这盘大年菜的残局，禁不住给在座的小辈们讲起了我小时候与大年菜一段苦涩的记忆。
　　大年菜，其实就是大烩菜，在我们的家乡叫烧酒盘子。以前，不光是在年三十吃，每逢村里过古会、唱大戏时也是必不可少的一道下酒“硬菜”。
　　这道菜里，红红的红萝卜寓意日子过得红红火火；白菜则寓意“日进百财”；长长的粉条，代表着过日子要勤俭持家细水长流；大葱、豆腐则警示做人做事要清清白白。
　　大烩菜炒好后，要在上面盖上早已烹制好的肉片，这五六片肉在我们当地被称为“苫面”。烩菜上面盖了这几片肉后，这个看似有肉有菜的烧酒盘子就是一道待客的“硬菜”了。
　　记得上世纪70年代初有一年的四五月，我娘她姑（我叫姑婆）家过会唱戏，我们兄弟几人争着要跟着娘去走亲戚，因为去了就有香的吃，就有肉吃。
　　到了姑婆家后，我娘去了厨房帮着姑婆等人择菜、烧锅、下面。我坐在炕上听舅爷他们几个大人拉家常，谝各自大队、小队发生的事情。
　　到了吃午饭的时候，姑婆家的大儿子用木盘端来了锡铁酒壶、酒盅和冒着热气的烧酒盘子。他将木盘放在了炕中间后，就从锡铁酒壶中给几个大人各倒出一盅酒来。 
　　蹲在炕上的大人们端起酒盅喝完后，只夹菜不夹肉，吃一下、停一下。由于好久没吃到肉的缘故，跪在舅爷旁边的我先夹起了一片肉美滋滋地吃了起来，而当我还要夹第二片肉的时候，舅爷用他的筷子把我已夹住的肉片，从筷子上拨了下来。
　　对我这种“揭苫面”的吃法，舅爷表现出了极大的无奈。而我对舅爷不让我吃肉的做法极为不满，也曾为此下了以后再也不去姑婆家走亲戚的决心。
　　“过会唱戏要三天，每天都有亲戚来，都像你把肉片吃光了，第二天来亲戚时那菜上面就没有肉片可苫了。”后来提起这事，娘才对我说出了缘由。
　　那个年月，物资匮乏，人们的日子都很清苦。村上过会唱戏时，烧酒盘子上苫的肉片大人们一般都不会吃，因为这肉片要反复在炒的烩菜上苫好几回，只有这样，唱戏时每天来的亲戚才能“吃”上烧酒盘子这个肉菜。
　　现在，每每看到已改良到不用把肉片苫在上面而是炒在其中的烧酒盘子、大年菜时，就会勾起我对那个年代抹不掉的辛酸记忆。
　　“来，大家共同举杯，为我们现在的美好生活干杯！为往后的日子更加红火干杯！”讲到这儿，不知是谁的提议打断了我的思绪。
　　“好，干杯！”大家一齐端起酒杯，为了美好的憧憬一饮而尽。