高杨    西安人，曾出版随笔《理想花》《时光的光》以及《中国文学家访谈录》，有作品被选入中学生语文教材。

　　记得我当编辑的时候，有位小作者在日本留学，某晚她任性地打国际长途与我倾心长谈，完全陷入对故乡美食的强烈怀念中。对于中国人来讲，吃血的历史非常悠久，来一盘蒜蘸羊血，或是鸭血粉丝汤，实在是再平常不过的事情。但是，对于同是亚洲人的日韩人民来讲，这无异于端来了一份最不可思议的食物。
　　其实人类的饮食史上，吃血并不是什么新鲜事，其鲜香滑嫩的口感获得人们青睐。四川人爱吃鸭血，湖南人敢吃狗血，潮汕人有喝蛇血的习惯……
　　陕西人爱吃的羊血，制作过程非常讲究。杀羊的时候，备好盆，盆里要放好比例合适的清水和盐，接好新鲜的羊肉，立刻放在小火上熬煮，火要小，还要勤搅拌。血水冒小泡离火，放至冷却，便可得到一块暗红靓丽如玛瑙的羊血。鲜嫩的羊血，切成细丝，配上粉丝、豆腐、香菜，花椒大料猪油熬煮好的腊汁油，再由十五样调料炖煮的高汤冒烫。调上鲜红的辣椒油、香醋，来一块刚出锅的锅盔，实在是解馋解饿。人哪，真是智慧的动物。羊血这种本来要遭到抛弃的食材，在一双巧手的烹制之下，竟变成可口的美食。
　　美丽的丝绸和羊血一样是人类的偶得。它本来只是蚕吐出的一种纤细如发的蛋白质，人们却用它织出了最美丽的绢锦。六千多年前，中国人开始了养蚕取丝，从此开启了世界丝织文明史，而中国一直在丝织行业里遥遥领先于世界。
　　1565年前后，西班牙人开辟了环太平洋航路。1571年，西班牙海军意外地搭救了一艘中国商船。第二年，聪明的闽南商人，将一船货物运到马尼拉，中药、丝绸、瓷器、木器、烘烤的食品等等，立即受到欢迎。由此，商船络绎不绝，中国制造的商品风靡整个美洲。
　　顺着商船行驶的方向，苍茫的大海上，我却仿佛看见远在大海的另一边，中国江南小巷的丝场作坊里，一位年轻的妇女，将双手泡进热烫的水盆中，在一团煮熟的蚕茧中找到一个线头，迅速将丝线缠绕在丝框上。她双手非常轻巧，那些细得看不见的蚕丝被她牵引着，轻快地拆解成为一个白亮的丝团。那双手已经被盆里的烫水烫得发红，汗水也从她乌黑的秀发中流下来，顺着光洁的脖颈落在粗布衣裳上，她竟无暇拂拭，任由那件粗布衣衫被汗水打湿。那双烫红了的手，像一对小鸟一般在丝盆和丝框上飞舞，缠起一个又一个白得发亮的丝团。就是无数双这样被烫得发红的手，青筋裸露的双手，推动着世界丝绸文明的发展，推动着世界制造业的发展。
　　我想，每个中国人都不会忘记1900年，八国联军的铁蹄踏上了中华大地。不到几月，攻陷京城。软弱的清廷，因为戊戌变法失败以后担心政权覆灭，闭关锁国，完全丧失了战斗力。慈禧太后见势不妙，立即扔下百姓，携光绪皇帝西逃。未走到陕西时，一群皇族就快要饿死了，有人端来一碗热烫烫的粉汤羊血，可怜那慈禧太后老娘们儿，端起粗瓷大碗就狼吞虎咽，直吃得满头大汗、满嘴流油。
　　那是一碗简易版的粉汤羊血，只有些许羊油，拌着葱花、香菜、蒜苗。切成细丝的羊血，和粉丝，已经被煮得香味十足，点上红红的辣油，让饥寒交迫的人着实没办法忍。
　　老西安人说：“不爱吃粉汤羊血的人不是西安人。”其实，何止是西安人，由西安一路北上，到达美丽的黄陵县，那里的粉汤羊血更是别有风味。那里面加着一味别的地方没有的调料——羊油辣子。用上等的羊油在锅里炼开，再往里加上辣椒面，文火炒至辣椒面香味扑鼻，盛在粗瓷碗里晾着。羊油完全凉透，也就凝固成了一块鲜红的羊油辣子。在冒羊血浇汤时，加一块这样的羊油辣子，那口感真是麻、辣、咸、香、光、嫩。
　　到了黄陵，吃饱了粉汤羊血，一定要往轩辕庙走一走。古树参天的轩辕庙，是我们华夏儿女的灵魂之乡。很幸运，我居住在陕西，离这里非常近，可以时常来看看。看什么呢？是看黄帝，这位传说中活了一百多岁、身高过丈的奇人么？他真的上可治天、下可治民，发明创造了可用于生产的轩辕，又善于稼穑耕田，聚千万神力于一身？在我看来，那其实是千百年来，人类智慧和艰苦劳动的汇聚；是人们对富贵不淫、贫贱不移、威武不屈的中华精神的崇敬。