社会飞速发展，百姓的衣食住行不断更新换代。当我们回首往事，发现许多上了年纪的人对过去的饮食名店念念不忘，三好食堂、解放食堂和实验食堂等“老味道”，成了“老宝鸡”心头难以忘却的情怀。可是，这些承载了一代人记忆的“老字号”名店随着时代发展日渐式微，甚至归隐于浩渺的历史长河中，未免令人遗憾。“老字号”只有不断创新，紧跟时代潮流，才能保持旺盛的传承力。
　　“老字号”兴隆已久，但也要革新，才能走得更远。五六十年前，人们生活清苦，能“下馆子”真是一种奢望。一些名店由于有特色而受青睐，门前排长队，食客挤破头，真是一碗难求，人们把这些“老味道”刻在了心里。可随着经济社会的大踏步腾飞，多种外地美食纷纷落户宝鸡，人们从吃得饱慢慢进入了吃得好的时代，而一些老店推陈出新乏力，没有很好地适应人们不断变化的口味，就渐渐被淡忘了，甚至销声匿迹了。变中求新、与时俱进是所有事物的发展惯性，只有不断研究顾客需求，不忘拿手绝活，勇于出新出奇，才能在市场中站稳脚跟，立于不败之地。
　　“老字号”名字响亮，但也要善于包装营销，才能走得更远。“老味道”是一个时期的抢手货，不怕没人买，就怕买不上，因而不太注重自我推广。而到了信息时代，“酒香不怕巷子深”变成了“酒香也要勤吆喝”，坐等上门已远远不行了，必须主动出击，对接市场。现在，包括小饭馆、小饭店在内的商家都有了强烈的“招牌意识”，各类围绕吃的活动此起彼伏，有的搞品尝体验，有的搞促销折扣，有的积分送奖品，有的借节假日组织活动等，为了吸引食客可谓下足了功夫。“老味道”遇到“新对手”，更要发挥牌子优势，不惧竞争，敢于挑战，用新包装新面孔清新示人，显现品质的地道和老辣！