如今，生活水平提高了，人们的饮食越来越丰富。段达明摄

    饮食业摊点一角

　　民以食为天。吃得越来越好、餐馆越来越多，最能体现老百姓生活水平的提高、最能见证祖国的富强和时代的变迁。
　　新中国成立69年，是祖国由弱变强、不断腾飞的巨变图！
　　新中国成立69年，是人民群众从食不果腹到吃得饱、吃得营养、吃得健康的幸福指数的累积！
　　而这些，直接体现在老百姓的餐桌上。
　　新中国成立初期，宝鸡百废待兴，解决老百姓吃饭问题更是头等大事。在农村下力气恢复农业生产、提高粮食产量的同时，城市想方设法发展餐饮业，市区建立了四家餐饮店，分别是“统一楼”“鸿宾楼”“宴春院”“普海春”，能做一些简单的南北菜。大众消费主要有“面店子”“脚户行”，以吃面、喝茶为主。大小全部加起来，全市也只有72家餐馆，从业人员218人。1956年，宝鸡饮食服务公司成立，并于当年建设了第一食堂，随后于1958年建设了第二食堂，来往宝鸡的客商有了吃饭的地方；偶尔，市民也咬着牙去饭馆解解馋。
　　三年自然灾害，成为上世纪60年代的时代标记。粮食、蔬菜极度匮乏，老百姓日用不足，城市餐馆无菜可做、无饭可卖。上世纪60年代中后期，随着经济和农业向好，宝鸡城乡建设也在一定程度上得到发展。一家叫“三好食堂”的饭店，出现在市民的生活中，这家店里的馄饨在当时非常有名；随后20多年里，“三好食堂”成为市民“下馆子”的好去处。上世纪60年代至70年代，市县饮食服务公司在县区和大一些的集镇也陆续办起了食堂，市区出现了“实验食堂”“南方菜馆”，但由于整体生产力水平低下，市民上餐馆还是以解馋为主。到1978年，全市的餐饮店只有119个，从业人员1931人。
　　改革开放以后，我市老百姓的生活得到极大改善，饮食由吃饱向注重口味转变。1980年，市区清姜商场龙福大酒店、宝鸡味美思餐馆等5家集体、全民企业率先试水，拉开了我市餐饮业大发展的序幕。同时，市场上个体餐饮开始起步，小面馆、面皮摊在上世纪80年代中后期增多。这时候，老百姓的饮食也以面食为主。到了上世纪90年代，随着老百姓收入的不断增加，市民的饮食不再满足于面食。在这种形势下，怡和酒店、万全宾馆等高档宾馆应运而生，同时“向阳餐饮”成立、“照壁背后”对外营业，每逢国庆节等节假日，这里客流如潮。
　　进入新世纪后，随着对外开放力度的进一步加大，我市经济社会得到迅猛发展，令氏家外家异军突起，阿曼首尔街烧烤、肯德基等外国连锁餐饮纷纷入驻我市，形成了南北中外大汇聚的饮食格局。而2010年以后，市民的饮食更加丰富多样，并向健康、环保方向发展，同时随着“看中国，来宝鸡”的叫响，宝鸡菜和小吃越来越受到各方游客的喜爱。每到国庆节等节假日，许多大中型饭馆门庭若市，常常需要提前预订，反映出饮食市场的兴旺以及市民生活水平的提高。
　　据市工商局工作人员介绍，至2018年9月21日，我市餐饮企业和店铺共计22823家，数量是1950年的316倍。