树皮含单宁提取烤胶。果、叶亦可做黑色染料。树皮、叶可入药，根、枝、叶皮也可做农药。鲜叶可提芳香油，可制茶。黄连木的嫩叶、嫩芽和雄花序都是上等绿色蔬菜，清香、脆嫩，鲜美可口，炒、煎、蒸、炸、腌、凉拌、做汤均可。
　　唉，没有知识真可怜，可惜我们当时怎么不知道这么多。居然是守着眼前的美食，竟然不知道它是美食呢。
　　馍馍叶
　　两年前的秋天，因为参加一个诗歌会议，来到太白县的黄柏塬。当晚在一家“农家乐”吃饭，家常便饭、新鲜菜蔬，非常可口。待一盘刚刚下笼的馒头端来，我立刻闻到一种清香，这种香味太熟悉了，又太久没有闻到过了，不用说，这肯定是用馍馍叶蒸的馍。急忙问过主人，我猜得果然不差，于是放下饭碗，走进厨房，从蒸笼上取出了馍馍叶，一瞬间，几十年前的知青生活，顿时出现在眼前……
　　记得刚刚下乡时学着做饭，蒸馒头时蒸笼上要铺笼布。后来和乡亲们熟悉了，发现乡亲们蒸馍时，在笼上铺的竟然是一种树叶。更让人感到惊奇的是，用这种树叶作为笼布蒸出的馒头，竟然有着一种特别的清香，而这种树叶可以在清洗过后反复使用。老乡告诉我们说，这种树叶就叫“馍馍叶”。
　　馍馍叶呈圆形，叶片较大，有的可以长得比一个巴掌还大；叶片较厚，叶面光滑，似有一层薄薄的蜡质，质地柔韧，结构细密，很是结实，闻着有一股淡淡的馨香。
　　于是，本来就是来“接受再教育”的我们，立刻向乡亲们学习，在山野中找到馍馍叶树，摘了许多树叶回来，一部分清洗干净，立竿见影开始使用，还有一部分用树枝串起晾干，待以后使用。从那时起，我们蒸出的馒头或玉米面发糕，也有了那种淡淡的清香。
　　下乡三年，馍馍叶的那种特殊清香，陪伴了我们三年。有的同学回家时，甚至把馍馍叶带回西安，让家人也见识见识这种神奇的天然“笼布”。几十年来，馍馍叶的香味，也常常魂牵梦绕在我的记忆中。
　　为了写这篇文章，我查了资料，馍馍叶树原来就是紫荆树，陕西的秦岭山区以及甘肃的徽县、两当一带，都把紫荆树叫馍馍叶树。西安的太平峪森林公园中，就有大片的紫荆树，紫荆春天开花，花呈紫色，但这种紫荆花和香港的紫荆花是两码事。这是北方的紫荆树。
　　尽管资料如此，可我细细想过，怎么也想不起馍馍叶树还开花。可能是当时异常艰苦的生活和压抑沉重的心情，让人对这些花花草草都熟视无睹，反倒是和“吃”相关的用途，久久难以忘却。古人说“民以食为天”，唉，整天饥肠辘辘的我们，连审美都退化了。
　　正在说馍馍叶，怎么又说起了这些，就此打住。
　　新核桃
　　每年的八九月，是新核桃上市的季节。果品市场的小摊上，随处可见外皮还湿漉漉的新核桃。买一兜回家，或砸或夹，剥去核桃的硬壳，取出果仁，再细心地剥去那层淡黄色的内皮。注意，品味新核桃的关键在此一举，因为这层涩口的内皮，也只有新核桃时可以剥下，一旦过了这几天，这层内皮就牢牢和果仁粘为一体不好剥下，核桃仁也就带上了苦涩的味道，影响了口感。而剥去了内皮的核桃仁洁白如玉，若一小块一小块精致的艺术品，吃起来更是没有一点油气，鲜香脆嫩，可口之极。
　　这么美味的核桃，我却有许多年一个都不尝。别人感到惊异，我便解释道，上山下乡时吃多了，有点吃“伤”了。这还真是实话实说。
　　我下乡时所在的生产队地处深山，队上林木较多，核桃树比比皆是。其中许多还是大树，一搂都抱不住。核桃树枝叶繁茂，绿荫蔽日，每年夏收之后，生产队锄秋、犁地之时，新核桃正好成熟，这时也就成了我们品尝新核桃的好日子。
　　那时的核桃树都归生产队集体所有，树上的核桃自然也是属于集体，原本应该等到彻底成熟后队上安排采摘，最后再分配各家各户。然而在这核桃将熟未熟之时，打几个新核桃尝尝鲜，一般都没人干涉。特别是对我们知识青年就更加宽松。上工休息时，大家一块起哄去打新核桃，连生产队长也跟着凑热闹。
　　在山里的核桃树下品尝新核桃，想来极具浪漫，然而要把核桃仁吃到嘴里，还真不是一件容易的事，一是要掌握窍道，二是要有专门的工具。
　　要说这窍道，还得先从青皮核桃说起。说来惭愧，因为从小长在城里，直到下乡到山区后，这才知道树上所结的核桃原本是青皮的。记得第一次见到青皮核桃，感到非常诧异，怎么核桃外面居然还包裹着一层光滑且油亮的青皮。不过这层青皮不能吃，青皮的果汁尤为可怕，只要沾上立刻就成为一块黑斑，而且久久洗不干净。下乡第一年，我们不知道厉害，因为贪吃新核桃又不得其窍道，一个个都被染成“黑手”。直到一两个月以后手上的黑色才渐渐褪去。记得那时带着这满手黑色回家，到新华书店买书，售货员看着我们的手，硬是不给取书。
　　再说生产队收回来的青皮核桃，要褪去青皮，才能变成我们常见的核桃模样。褪去青皮的方法要说也很简单，就是堆放在阴凉的土窑洞之中，一般三五天后，青皮就离壳或开裂，这时再用木棍敲击，青皮就可以脱掉。（连载2）