西府人常说，“一片土地种一样粮食”。地处秦岭腹地的凤县地形特殊，气候冷暖湿兼有，产麦子比不过关中平原，却十分适宜花椒生长。说来也怪，大红袍花椒在其他地方都没有“耳朵”，可是在凤县却长出了“双耳”。长“耳朵”的花椒就是独特，粒大、色艳、味浓、肉厚，而且最麻香，烹菜、火锅离不了。笔者认为，“最麻香”还可以更“最”，通过提质增效，把宝鸡打造成闻名四方的花椒之乡。
　 凤椒的出名与抢手，是自身在市场上硬闯出来的。约在10年前，凤县打出了大红袍花椒的名头，然而令人遗憾的是，“大红袍”花椒在认证阶段却花落别处。凤县人没有气馁，仍然把花椒作为一项富民产业全力发展，硬是靠一流的花椒在市场上闯出了一条康庄大道。但是每年春季倒春寒是横亘在我市花椒产业面前的大难题，顺其自然肯定不行，这个坎儿必须迈过去。这就需要我们高度重视这个问题，加大科研投入，加大与农林院校及科研部门的合作力度，必要时还可以邀请省内外的专家集体“会诊”，全力攻克。同时，还可以采取土洋结合的办法，借鉴其他地方果木防治花粉冻害的措施，为花椒生产撑起安全伞。
　 抓住有利时机，进一步打造花椒之乡。近两年凤椒的价位，可以说是全国最高的。笔者在网上看到，其他地方的花椒一公斤100元至140元，而凤椒0.5公斤售价就为140元，即使价高，仍有不少客商在求购凤椒。凤椒真的火了，为我们发展花椒带来了巨大机遇，但是我市目前包括凤椒在内的花椒总量还是偏少，几天就卖完了。此外，宝鸡花椒的产业链较短，主要卖原料，其他一些产椒地已经开发出花椒精油、花椒茶、香皂等产品。产业链的短长，当下还看不出来，然而等花椒种植规模上去了、丰产了，延长产业链条就不是可有可无的问题。因此，我们借势发展花椒产业，凤椒是原产地保护产品，其他县要因地制宜发展，灵活科学选择栽种韩城花椒，或苟椒、豆椒，同时还要开展花椒产业链的研发生产，使宝鸡成为真正的花椒之乡。