俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人活着的意义不全是吃饭，但人活着必须吃饭。我们上高中时，老是饥肠辘辘，古语有云：“悠悠万事，唯此为大，克己复礼。”可我们却将名言改为“悠悠万事，唯此唯大，吃饭！”每当老师还在台上喋喋不休大讲特讲时，我们早已从桌仓拿出洋瓷碗“咣咣咣”敲着，准备以百米赛跑的速度去抢那半碗苞谷糁、清汤寡水的高粱搅团，以充塞干瘪得如蚂蚱一样的肚皮。
　　那是个饥饿、饥荒的年代，大喇叭虽然天天讲“形势一片大好”，可分给人们的粮食却越来越少。城里人凭本购粮，成人不足30斤，小孩才几斤、十几斤。农村情况更糟，记得有一年我们村每人只分200多斤原粮，磨成面就更少了。“瓜菜代”成了那个时代的特有词汇。春夏秋冬，农田、野地、山坡常活跃着老老少少的“挖菜大军”，田里的野草、灌木的花瓣、树上的叶子、地下的根蔓，凡能下肚的东西全被弄来填充饥饿的肠胃。
　　那时，玉米是农家主粮，餐桌上顿顿不是搅团就是玉米面粑粑。西府女人虽以巧手出名，但那时可真正是“巧妇难为无米之炊”。多数人家逢年过节才能吃一顿肉，偶尔吃顿面条，会把碗端到村巷，有人还爱蹲在门前的碌碡上，将面挑得长长的，“噗噜噜”直吸，向人们宣示：我咥长面了！
　　城里人过事，多以一把“喜糖”待客，因粮食问题很难办成酒席。农村人也吃九碗席，可碗里大多是萝卜白菜，上面苫几片肉和豆腐，就这，还馋得恨不能连碗吞下，往往有人吃出“肠梗阻”，送到医院抢救。
　　斗转星移，时光飞逝。眨眼40个春秋过去，“春天的故事”带来了农村联产承包责任制，农民把土地种成了花，只短短三五年，家家户户便粮囤冒了尖，再也不怕“饿饭”。城里人的粮食指标供应，也于上世纪90年代中期取消。
　　如今，西府人不管农家还是城镇居民，一日三餐，肉禽蛋奶、时令蔬菜水果琳琅满目，应接不暇的各种美味佳肴。过去，皇家、贵族才能享用的鱿鱼海参、鲍鱼燕窝、大闸蟹，也不时爬上普通百姓的餐桌。有人说，顿顿品新鲜，天天像过年，还不时下馆子、进酒店撮一顿。即使一些偏远农村，过红白喜事，不是进酒店，就是做大餐。村村有个“服务队”，漂亮的西府巧手女人，做出不亚于星级饭店的南北大菜。近年，“健康美食”理念悄悄兴起，粮食要吃当年的，食用油要绿色，蔬菜水果要新鲜的，鸡鸭鱼肉要活蹦乱跳的，吃营养，防衰老，酸碱度平衡，吃出健康，吃出长寿，正成为人们津津乐道的话题。
　　从“无啥可吃”到“有啥吃啥”，从“吃出美味”到“吃出健康”，小小餐桌，变幻在人们眼前的是一道道亮丽的风景线，奉献的是一缕缕如诗如画、香飘四季的西府风情，述说着改革开放40年来西府人“富起来”“幸福起来”的新传奇……