农民在生态庄园里作务。

    市民在认筹的庄园里采摘辣椒。

    工作人员在测葡萄糖分。

　 “订单农业”崭露头角
　　长时间身居城市的人，最念那“采菊东篱下，悠然见南山”的山水生活，向往做一回农夫自己“稼穑”，期待吃上绿色食材，在味蕾触动的瞬间，捕捉“小时候的味道”。一切真诚、质朴、自然的感觉，都是传统农法作业得来的结果。
　　正因为要满足人们对优质农产品的期待，近年来，一些涉农企业开始在“私人定制”上做文章。
　　清晨，渭滨区石鼓现代农业产业园的葡萄基地，阳光倾泻入园，一串串葡萄铆足劲吸收光照，为充足的糖分做最后的“冲刺”。果农兴奋地告诉记者，再过几天，葡萄就要成熟，有300多个客户等着品尝他们认养的葡萄。
　　这些葡萄品种叫夏黑，其黑如玛瑙，有着浓郁的草莓香味。认养的消费者王欣告诉记者：“去年夏天吃到那味道，再也忘不了，今年认购了4株。”最近市场上的葡萄，一公斤大概10元，而在这个园区认购的葡萄，一株100元，以一株产量约2.5公斤计算，每公斤卖到40元，比市场上要贵许多。
　　据园区负责人宋春来介绍，其实种出美味安全的葡萄，并没有什么高深的学问，最重要的是尊重自然，讲究生态平衡。他们在建园初期，首先用羊粪、秸秆等养料来改善土质；其次是限产，坚信质量守恒定律，只有限产才能保证每粒果子的能量与养分，于是在开花季，将2/3的花剪掉。记者还注意到，一般葡萄挂果部位在树的五六十厘米的高度，而这个园区的葡萄则在树的七八十厘米的高度，且园下种草，为的是给地表保墒，还能让虫子吃草，使葡萄免受虫害。
　　凤翔县大秦农夫生态农庄做“订单农业”也有几年时间了，农庄坐落于城关镇马家庄村，是秦椒的优生区，农场主张小峰的“共享庄主”计划，吸引了200多位消费者来当庄主。张小峰把一亩地分成66户，每户一年300元，秋季分红时，各位庄主能收到60斤鲜椒，也可兑换成9斤的干辣椒及辣椒酱等延伸产品。
　　大秦农夫的辣椒之所以香，也是自然农法落地的结果。“我们在地里套种向日葵，可以吸蚜虫，除草不用除草剂而用人工，病虫害防治以物理防治为主；加之辣椒长在用有机肥改良的土地里，养分充足，不愁它味道不好。”张小峰说。
　　在宝鸡，目前搞“订单农业”的园子有近十家，主要以种葡萄、桃子、辣椒、猕猴桃等为主。这些园子的共同特征，就是为消费者提供高质量的农产品，让用户满意。
　　追求优质农产品
　　当记者问及这些农场主起初为什么做“订单农业”时，他们的回答是，“想让家人吃到更加绿色的农产品”。其实在国内最早开辟“庄园”的，是一些对优质农产品有期待的用户，他们起初在城市郊区租地雇人种，到后来慢慢发展为“订单农业”。
　　刘亚恒，在北京商海打拼后寻求突破，又看好中国的生态养殖市场，2012年他选定眉县齐镇石龙庙村，启动“愚公农场”项目，主要是帮北京、西安等大城市的消费者代养关中黑猪，猪舍有远程视频监控系统，还有完备的食品追溯体系，深得认筹者的信任。一头猪他预收5500元的费用，将一头仔猪育肥到出栏为止，消费者一年可以吃到120-150斤的肉。
　　在刘亚恒看来，这种订单式生产，就是秉持良心，把农活做实做规范的实践。黑猪生活在自然环境下，不以任何预混饲料为食，而以玉米、麸皮、草料喂养，一个个毛色光亮、精神抖擞，至少需要养一年才能出栏。消费者反映：“肉要煮一个多小时才能熟透，吃起来，能勾起小时候的回忆。”
　　高新区天王镇关尔下村有一片200亩地的桃园，这里山清水潺、苍藓盈阶，落花满径，庄主刘江两年前种下4000多棵桃树，这些桃树的主人大部分来自北上广深等大城市，桃树上挂着主人的名牌和寄语。今年六七月份，大家终于收获到桃子，感受到来自秦岭深处“桃花源”的浪漫与闲逸。刘江说，对于这些人来讲，在城市以外有个“桃花源”的念想是他们认领桃树的最大动力，再就是能吃上不打农药的桃子，身心得到双重满足。
　　贵的就一定好吗？
　　你认筹我来养，归根结底是市场上一部分客户对优质农产品有期待，好东西自然价格不便宜，这些产品价格要高于市场价四五倍，但是认筹者数量仍有上升趋势。宣传从熟人圈开始，靠互联网得以扩大，客户有本地的、省内周边的，也有来自大城市的。
　　但也有一些人不买账，认为这些农产品价格高得离谱，到底质量靠谱吗？有主管部门监管吗？还有人直言：认养了树，但由于工作繁忙，几年了都没有去看过一次，到底对方有没有违规打药，不得而知。
　　目前“订单农业”还是市场行为，由于涉及量小，还没有纳入政府监管范畴，对于其是否真是高质量产品，大部分人认为，“农场主应该不会卖普通产品来‘搬石头砸自己的脚’”，也有少部分人士持怀疑态度。
　　但这些声音，并不影响农场主的信心，他们认为“好产品自己会说话”。刘亚恒做认筹农业已经6年多，对此有充分感受，目前已经有不少消费者持续几年订购他们的产品，这说明产品质量深得消费者认可。刘亚恒表示，以前优质不优价是因为渠道不畅，消费者想吃优质的农产品找不到，能生产出好东西的人又找不到想要的消费者，而像大秦农夫这样的农场，就以重构健康农产品行业新零售体系，来增强与客户的黏合度。说白了，就是在品牌与信任感建立起来后，用行业的高标准，来集结更多种类的优质农产品，满足用户多方面需求。未来可能与社区菜店联合，形成“一米供应链”。
　　优质农产品仍是稀缺资源
　　“难道我们从市场上买来的农产品就不好吗？”面对一些群众的质疑，市农业局相关方面负责人给大家普及了农产品无公害、绿色、有机方面的基本常识。据了解，政府要求所有农业生产机构都要做到农产品无公害这一底线，所谓无公害，就是指使用农药要严格按照技术标准，各种有害物质的含量，控制在国家规定的允许范围内，食用后对人体健康不造成危害。所谓绿色农产品，是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。而有机农产品的生产标准则要求，不使用化学合成的农药、化肥、激素等生长调节剂等，遵循自然规律和生态学原理，私人定制农产品就在追求这个境界。
　　今年上半年，我市农产品的抽检合格率在98%以上，可以说农产品农药残留不超标是市场的基本要求，而当消费者在对农产品的口味、质量有更高层面的追求时，就可能会选择定制的农产品。不过，当农场主追求产品的高质量，遵循自然规律、讲究生态平衡原理时，生产周期自然变长、产量也会减少；而靠一般的农业生产方式，合规使用农药、化肥，就能保证产量，满足大宗市场所需，所以优质农产品仍是市场上的稀缺资源。
　　农业供给侧结构性改革任重而道远，这些搞“订单农业”的农场主，把优质农产品卖出了好价格，这是一个积极信号，他们在营销创新、品牌塑造等方面都开了个好头，起码为农民带来了示范效应。有关方面人士认为，未来我市要在生态种植养殖上有大突破，需要更多的有“本真务农，先进营销”理念的龙头企业参与进来，制定用户信赖的企业化标准，让好产品真正惠及百姓，富及农民。