没有一个宝鸡人不知道擀面皮，但擀面皮是谁发明的，却鲜有人知。在宝鸡的大街小巷，不少卖擀面皮的小吃店都打着“八亩沟擀面皮”的招牌，擀面皮的发明者是否也来自“八亩沟”呢？
　　记者曾前往岐山县凤鸣镇北寨子村八亩沟组探寻，果然听到了与擀面皮发明者有关的故事。八亩沟人王福生、王红兵父子俩是制作擀面皮的好手，他们讲，擀面皮学名叫“御京粉”，发明者是清朝御厨王同江。相传，清康熙年间，八亩沟人王同江凭借精湛厨艺，在京城做御厨。一次，康熙皇帝对饮食不满，指责御厨们“早上馒头晚上面，天天都是样板饭”。于是，御厨们绞尽脑汁创作新吃食，王同江则把目光聚焦在麦面上，经过多次冷淘实验，提取出面粉的精华，然后经过热蒸制作出一种擀制的面皮。这种面食一制作出来，就受到康熙皇帝以及宫廷众人的喜爱，到了夏季，后宫嫔妃尤其爱吃，此吃食因专供给宫廷，得名“御京粉”。
　　如此普遍的大众小吃原来来自京城宫墙之内，那“御京粉”又是如何在西府民间火起来的呢？八亩沟人介绍说，王同江晚年返乡，把“御京粉”的制作方法带回了家乡，在八亩沟招聘雇佣乡亲，在岐山开设饮食店铺卖“御京粉”。在王同江的传授下，“御京粉”制作技艺在八亩沟广泛传播，并代代传承。西府人赠予“御京粉”更多接地气的名字——擀面皮、凉皮子等。
　　王福生82岁高龄时，曾向记者展示过擀面皮最古老的做法，经冷淘热蒸，再用木榻榻揉压、擀面杖擀制的传统擀面皮，口感格外筋道。上世纪80年代，八亩沟专做擀面皮的人家有35户之多，擀面皮和八亩沟人的命运紧紧扣在一起。擀面皮是御厨王同江送给家乡人最好的礼物。