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食味人间情意绵
幸福的味道
那碗热乎的搅团
清水面
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那碗热乎的搅团
杜红梅
生活中,总有那么一抹温暖让人温心,给人鼓舞,激发你的斗志,暖透你的心扉。于我而言,母亲做的那碗热乎的搅团就是最抚我心的。
我的母亲已年过七旬,蹒跚的步伐、双鬓的白发、偶尔的忘事,都是年岁已长的体现。但是有一件事,却是母亲始终记挂在心上的,就是我每次回娘家,她都要给我做一碗热乎的搅团。
由于我的工作所在地、结婚成家的地方和娘家分别在不同的地方,每次回娘家的时间都不会早,也没有固定时间,不管什么时候,母亲总是给我留着一口热乎的饭,最让我馋的就是那碗搅团。
在我心里,好像母亲做的饭菜都是美味佳肴,没有我不爱吃的。削筋、扯面、饺子、搅团、手擀面、麻食、各种蒸馍、冰豆拌汤等等,多得好像数不完。每一顿热乎的饭,都蕴含着母亲深深的爱,都给了我无尽的温暖。
母亲不善言谈,对儿女满满的爱全部倾注在一餐一食中。我最喜欢吃搅团,每次回娘家的时候,母亲都会特意给我做,其实做搅团,是很费体力的。
每次,母亲在大锅里烧一锅热水,然后左手拿着把勺,右手端着装面粉的盆,一边往沸水锅里撒面粉,一边用勺顺着锅边逆时针搅拌。刚开始面水还比较稀,搅拌起来还不太费力。随着面粉逐渐加入,黏稠度增加,搅拌起来越来越吃力,但是母亲为了确保搅团的筋道,硬是不让别人帮忙,坚持独自完成。面粉加到一定程度,就不需要加了,然后母亲就会用双手握着把勺,逆时针沿着锅边继续搅拌,一遍又一遍,母亲做饭是一点都不含糊的。随着母亲不断搅拌,面疙瘩一点一点消失,锅里的面粉和水充分融合,看着特别美味。
搅拌好后,母亲再加点热水,慢慢搅拌均匀,然后盖上锅盖,改用文火。和搅团绝配的是那碗辣椒汤,母亲先是准备几瓣蒜,放在一个小瓷碗中,放入适当的盐,用一根短木棒将洗干净的蒜捣成蒜泥,然后放上干面辣椒,用烧熟的油浇一下,再加入醋、味极鲜等调料。这样一碗辣子汤就调好了,看着都香。
搅团做好后,母亲一一给我们盛到碗里,然后浇上辣椒汤水,全家就可以一起享受美食了。
母亲看着我们囫囵的吃相,笑得合不拢嘴,离家的时候还不忘给我们带上些。母亲亲手烹制的美味滋养我茁壮成长,伴我走过了风雨兼程的求学路,生活品质日益提升。这一路走来,不论是失意还是得意,母亲做的那碗搅团,一直温暖着我,照亮我前行的路。
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