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纷飞的蒲公英
◎絮芯
  早春时节,大地回暖。山坡上,田野里,野菜们争先恐后地探出了脑袋,青翠欲滴,一片片茎叶里,无不透着春天的鲜嫩和蓬勃。
  “小小伞兵随风飞,飞到东来飞到西。降落路边田野里,安家落户扎根基。”这首脍炙人口的谜语,说的就是蒲公英了,它又名黄花地丁、奶汁草等,为菊科多年生草本植物,生命力极强。每年春季,田间地头,沟沟坎坎,就会出现一簇簇蒲公英的影子,那锯齿状的叶片中间,慢慢会开出黄色的花儿。待花败之后,就会长出一个个圆蓬蓬的小伞,那是蒲公英的种子。我小时候最爱玩蒲公英的种子了,见到它总会采下来高举在空中,然后仰起脸儿猛吹,看着一个个小“伞兵”在风中荡漾,心儿也随之飞翔起来。现在的我,会在春日里摘下它的嫩叶,给孩子们做成各种美食,看他们津津有味地吃着,我也心满意足。
  蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有较高的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物,因此成为人们春日餐桌上一道不可或缺的美食。将新鲜的蒲公英挖回家,洗净,用开水一焯,拌上蒜泥、倒入调料、滴几滴芝麻油,既开胃又爽口;还可以将蒲公英切碎,放入鸡蛋液搅拌均匀,油锅一炒,黄绿相间,十分诱人;或将蒲公英切碎,拌入适量面粉搅拌均匀,做成蒲公英麦饭;当然,还可以用蒲公英做馅,包饺子、蒸包子,吃法多样,不胜枚举。当然,人们喜食蒲公英也不只为尝一口鲜,更喜欢体验那种采挖的野趣。
  蒲公英既能食用,又能入药,一些人嗅到商机,建起大棚,专门种植蒲公英。新鲜的蒲公英采摘后,摆上了城里的商超,供应豪华酒店,根和叶又制成茶品,很受大众欢迎。当然,还可以晾干入药,普通的蒲公英成了一个健康产业,播撒出一个个致富的种子。

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