在关中地区，渭水以北、千山余脉之南，西山以东，杨陵之西，自古是大平原，原上有“雍水”发源。相传，夏禹用铜铸九鼎，有“雍州”鼎，随着西周崛起，这里称“周原”。当代“雍州”地面，也大概在周原之上，行政区划有岐山、扶风、凤翔所属辖绝大部分；还有陈仓、眉县、武功、乾县各有大小不等的辖地。
　　三千多年前，古公亶父在岐山筑家室安邦，这里依山傍水，以农为业、依渔依猎、繁衍生息。传说，古公亶父之孙周文王，赴渭河边远眺，乌云遮天，仔细一看，有一条恶蛟在河水中。此恶蛟常兴风作浪，腾云发洪水祸害百姓，于是，文王命人张弓射中恶蛟，又将蛟弄上河岸，抬回京当。在京当，由周文王大母主厨炒熟了蛟肉做成臊子，调好了酸辣味扑鼻的臊子面汤，由文王吃头一碗。后来，由这样的做法、吃法自然形成规矩和传统，一直传到今天。
　　记得当年，我调到冯家山指挥部机关灶，拜大师傅宋志芳（一家有名的臊子面店传人），他认我为乡党，愿意接收我为学徒。头一年上面案，宋师傅只给我教了三个字——薄筋光。当我把面粉倒进拌面篮子时，宋师傅亲自给我教拌面技巧、检验软硬的方法，达到薄筋光的要求；当我把压好的面条收在手中时，让宋师傅去验收，宋师傅一看回答，合乎薄筋光。
　　第二年，我上菜案，宋师傅给我教了六个字——酸辣香、煎稀汪，并说：蔬菜有季节，啥菜来了切啥菜炒啥菜。一年满后，我总结为一首诗：春季菠菜韭菜早，夏天黄瓜笋子好。秋来瓜豆花样多，入冬萝卜蒜苗好。
　　我在指挥部大灶五年，前三年学技术，后两年习操作，特别学会了做岐山臊子面、烙岐山锅盔、擀岐山面皮、包岐山酥饺。为此，我诚心实意感谢宋志芳老师傅。
　　当年冯家山机械工程队上马，聘请著名臊子面店厨师李广才为该队灶房大厨师。幸运的是，我与李广才师傅并肩同炊，他十分满意接收我为学徒。李师傅要求与我同案同勺，我没过硬手艺不敢接此任，只得在他手下虚心学艺。他切菜，我和面；他炒菜，我蒸馍；他炒肉臊、炒菜、调汤、浇汤，我拌面、压面、煮面、捞面条。就这样，我在机械工程队灶房与李广才师傅肩并肩保障后勤工作。