“老豆腐来两块，再称几块豆干。”日前，记者在金台区光明便民摊点的豆制品摊位前看到，许多市民挑选着豆腐、豆干、豆芽等家常食材，摊主手脚麻利地称重、打包。家住兰宝小区的张阿姨说，现在豆制品已经成了他们家餐桌上的“常客”，比吃肉实惠还养人，老少都爱吃。
　　记者连日走访发现，在很多便民市场内，豆腐、豆浆、豆干等豆制品持续走俏；超市内，火锅豆花、千叶豆腐、豆腐皮等品类齐全；早餐时段，现磨豆浆热销，豆花泡馍、豆花更是不少宝鸡人的早餐首选。如今，豆制品已成为市民餐桌上的“刚需食材”，越来越多的家庭主动把大豆制品端上日常餐桌。大豆素有“营养宝库”的美誉，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，尤其适合老年人、“三高”人群。在走访中，62岁的王某向记者分享了他的饮食转变。过去饮食偏油，体检时他查出血脂偏高，医生建议多吃豆制品。自此，他把家里的荤菜换成了豆腐、豆干，一日三餐都有意识地增加豆制品摄入量，坚持了半年多，最近体检时血脂指标已经趋于平稳，之前经常出现的腹胀不适也明显缓解了。
　　记者了解到，家庭“增豆”其实很简单，1块豆腐、1杯豆浆或几块豆干，就能满足日常营养需求。结合宝鸡本地人口味，记者整理了3道家常豆制品菜肴，方便市民在家制作。
　　凉拌五香豆干：将豆干切条，加入蒜末、香醋、生抽、少许香油与香菜拌匀，清爽开胃，适合作为下酒菜或配菜。
　　香椿拌豆腐：把嫩豆腐切块焯水后沥干装盘，香椿焯水去涩后切碎撒在豆腐上，加少许盐、生抽、香油拌匀，清淡鲜香，是春日里的时令美味。
　　豆腐青菜汤：锅中加清水或清汤烧开，放入切好的豆腐块煮3至5分钟，再加入小青菜或菠菜等绿叶菜，加盐和少许香油调味，菜熟即可出锅，清爽不油腻。