冰箱里的韭菜是前天在老家菜园割的，还带着露水。我盯着那捆翠绿的韭菜，突然想起姥姥说过，春天的韭菜最适合包虾仁鸡蛋饺子。
　　说干就干。我挽起袖子，拉着姥姥走进厨房。姥姥先把韭菜洗干净，切成细碎的小段，绿油油的韭菜放入盆中，像一片小春潭。接着她把几个鸡蛋打散，在油锅里快速翻炒，金黄的蛋液瞬间凝固成蓬松的碎块，散发出诱人的香味。最关键的是虾仁，姥姥把新鲜的虾仁切成一块块小丁，用料酒和姜片腌上一会儿，去腥提鲜。三样食材拌在一起，撒上盐、香油和少许五香粉，用筷子一搅，浓郁的清香气味，直往鼻子里钻。我学着姥姥的样子，拿起一张圆圆的饺子皮，用勺子盛上满满的菜馅放在中间。可刚一捏边，馅就从两边挤了出来，急得我手心直冒汗。姥姥笑着握住我的手，告诉我要先把中间的皮捏紧，再用拇指和食指往中间折。在姥姥的帮助下，一个歪歪扭扭的饺子终于成形，像挺着肚子的小元宝。
　　水开了，将饺子一个个滑进锅中，它们在沸水中上下翻滚，像一群白白胖胖的小鸭子。捞出来，咬一口，韭菜的清爽、鸡蛋的软嫩、虾仁的鲜甜在嘴里散开。姥姥看我狼吞虎咽的样子，笑容在脸上绽放。
　　原来美味的饺子，不只是有口感鲜美的馅料，还有姥姥的疼爱和春日里温暖的阳光!