春风渐暖，一簇簇青翠欲滴、生机勃勃的野菜，便会和着时令节气的节奏，从腐烂的枯草中探出头来，单调而又苍凉的荒坡野岭，因为野菜的出现而生机盎然。
　　一望无垠的麦田里，返青的麦苗生机勃勃，葳蕤成一地生命的绿色。这方如茵舞台上，最先登台亮相的野菜是荠菜。
　　荠菜是春天诸多野菜里最早变绿的。荠菜娇小玲珑，锯齿一般的绿叶，叶表一层细细的茸毛，嫩生生绿茵茵，不但看上去惹人喜爱，吃起来更是味道鲜美。荠菜的食用方法很多，或凉拌，或素炒，或切碎了做饺子馅，皆清脆耐嚼，鲜嫩可口。在上世纪物资匮乏的年代，母亲包的荠菜鸡蛋馅饺子，我总是吃不够，至今想起来还唇齿留香，回味悠长。
　　紧跟着荠菜出场的是面条菜，因叶片细长，形似面条而得名。面条菜多生长在麦田里，有的贴着麦苗根长，有的则在地垄中间，绿绿的身姿轻盈地摇曳，看上去养眼动人。面条菜有多种吃法，譬如粉蒸面条菜，将面条菜择洗干净，控尽水分，用玉米面拌匀，上笼用大火蒸三五分钟，取出抖散，加蒜泥、盐、小磨香油拌匀即可。还有一种吃法是凉拌面条菜，将面条菜择洗干净，先用滚水焯，再放入凉水中浸泡，捞出控干，加入盐、香醋、蒜泥拌匀。
　　面条菜最常见也最简单的吃法，就是下在面条锅里。择洗干净，拌上油盐、葱姜蒜等佐料调好，等一锅面条煮得差不多时，倒进去，用勺子搅匀打散。不多时，一股清香醇厚的气息，便在热气氤氲的灶房里飘散开来。捧上一大碗汤面条，嗅着淡淡清香，看着盈盈碧绿，食欲倍增，胃口大开。
　　春天林林总总的野菜中，白蒿很特别，既可以食用，又具有药性。吃白蒿要识节气，正月里的白蒿是一味可入药的中草药。此时的白蒿味略苦，但药效极佳，具有清热利湿退黄疸的功能，把它洗净晒干后，可以当茶叶泡着喝。农历二月是食用白蒿的最佳时期。三月之后的白蒿会漫山疯长，长到小树苗一般茁壮。
　　每年一过立春，披着一身白茸毛的白蒿，便从老茎上发出几片小叶子，每到这个时候，祖母便带着我上山采白蒿。祖母臂弯里挎着篮子，颤颤悠悠走在前面，我跟在她身后，连蹦带跳，到了地方，我在山坡上跑着玩，祖母在蒿子丛里仔细寻，等到采满一篮，便高声唤我回家。
　　白蒿洗净，拌上玉米面上笼蒸熟，成为一家老小的碗底香，余下的晾晒后，当干菜储存起来。等冬天没有新鲜菜蔬时，拿出来，在热水里泡开，炒上一锅，就馍下饭，味道很好。
　　现如今，随着生活水平的提高，野菜早已不是乡民度春荒的粮食替代品了，而是饭桌上一道道调剂生活的佐餐美味。对于从小吃着野菜长大的我来说，因为有了那段与野菜亲密接触的经历，留下了许多美好温馨的记忆。这种记忆，是一种挥之不去的乡愁，随着岁月更迭和时光流逝，愈发令人怀念。