每每回家闻见葱香味儿，我就知道，妈妈又在烙葱油饼了。
　　从小到大，我最喜欢吃的就是葱油饼。你可能会问，不就是个葱油饼嘛，有什么特别的呀？当然特别了，它看似普普通通，却又十分珍贵，因为那是“妈妈的味道”。
　　烙葱油饼得从和面开始。妈妈先往盆里倒一碗面粉，再加少许盐，然后把面粉分成两半，一半用开水烫面，另一半用凉水和面。她一边倒水一边搅拌，等面粉变成絮状后，再将其揉成光滑的面团，最后搓成长条，揪成剂子，刷上油，醒发二十分钟左右。
　　醒面的时间，妈妈会用油和面粉在碗里调制油酥，再择些小葱，清洗干净，切成葱花备用。妈妈的动作娴熟而优雅，每一个步骤都充满了对生活的热爱。
　　时间到，妈妈把醒好的面剂子擀成大薄片，抹上油酥，撒上葱花，再切成“米”字形，一层一层折起来，最后把配料包起来，又再次擀开，这样一个葱油饼坯就完成了。给电饼铛预热刷油，把擀好的饼坯放进去，在表面刷一层油，就可以开始烙了。等饼面定型后再次翻面，烙个三分钟左右就可以出锅了。
　　这时候，满屋都是葱油饼的香味，令人垂涎欲滴。我早已飞奔向厨房，迫不及待地拿起一块葱油饼咬了一口，那味道，酥脆可口，回味无穷。
　　“妈妈牌”葱油饼，不仅是一道美食，更是妈妈的味道，是家的味道，是爱的味道。
　　（指导老师 宋婧卿）