周原遗址出土的青铜酒器——兴爵 张琼摄

周原遗址出土的青铜酒器——祖丁尊 张琼摄

　　初冬时节，伴随着“寻周记”探源礼乐文明全媒体采访行动的脚步，记者走进宝鸡周原博物院，在一件件文物中探寻当年周城的繁华。
　　3000多年前，古公亶父率领族人踏上周原。历三代，创霸业，聚邑成都，建成了开放包容的移民文化、发达的产业体系，使周原迅速成为早期中国乃至东亚地区的文明中心之一。考古学家、北京联合大学校长雷兴山教授在经过持续多年的考古发掘研究后说，“周原遗址是西周时期全世界最大的城市，代表着‘礼乐文明之都，中华礼仪之邦’。”
　　青铜无言，却仿佛在娓娓诉说着尘封已久的往事。在各种精美的酒器中，我们探寻周酒的故事。
　　酒作为社会交流的重要媒介之一，如今大家可以喝到琳琅满目的白酒、啤酒、红酒、果酒等各种酒，但在周代，只有王室用的酎（zhòu）、旨酒、清酒、春酒等几种酒。我们现在能喝到这么多品种的酒，得感谢后来的丝绸之路，促进了商贸与文化交流，将葡萄等西域物品带回内地，丰富了酒的品种。
　　酒在周代是个特殊的存在，只有在祭祀、军事以及一些重大的时刻，作为承载礼仪的重要载体而出现。
　　《礼记·月令》载：“孟夏之月，天子饮酎，用礼乐。”西北大学文化遗产学院教授、酒文化研究专家钱耀鹏说：“在周代，酎是皇室专用酒，诸侯都是不能用的。此后酎酒一直在延续，从周到先秦直至明清。酎酒后来还传到了朝鲜半岛、日本等地，他们把蒸馏酒统称为‘烧酎’。”
　　酎酒是如何流传出去的，目前无从考证。
　　回望历史，周朝是一个重要而繁盛的王朝。大一统之后稳定的政治环境，使得经济活动开始活跃。西周时期周原的手工业发达，种类多样，有铸铜业、制陶业、制玉业、制骨业、制车业等等，周原遗址已累计发现手工业作坊56处。
　　经济的发展是以交通的发达为前提的，周代统治者花费了大量的人力、物力来改善交通状况。《诗经·小雅·大东》云：“周道如砥，其直如矢。”说明当时的官道很宽阔。同时，周代对水路运输也比较重视，不仅疏通了一些河流，而且注意发展造船业和修建桥梁。
　　在政治稳定和经济发展的背景下，周朝的商贸活动得到了长足发展，“丝绸之路”的前身得以形成，并逐渐发展为具有世界影响的古代贸易之路。20世纪，苏联考古发现，在巴泽雷克遗址斯基泰人的墓葬中，出土了中国东周时期的楚国丝绸，这说明早期丝绸之路的贸易活动早已开始。酒作为参与交易的商品之一，在这条道路上逐渐活跃起来。
　　公元前139年，张骞奉汉武帝之命，从长安沿渭河经凤翔驿站首次出使西域，凿通“丝绸之路”。在丝绸之路上，张骞除带有中国特色的瓷器、丝绸和茶叶礼品外，还有酒。这也是自周以来，酒作为外贸商品正式开启出口之路。
　　钱耀鹏说：“一些欧美学者研究认为，大概13世纪初的南宋时期，我国南方曾向阿拉伯地区出口一种蒸馏酒，回译的名称叫作‘三熟酒’，很可能就是酎酒。一是因为酎酒在古代常被解释为‘三重酿酒’，二是古代也称蒸馏器为‘酿器’，所以‘三重酿’酎酒也就是早期的蒸馏酒。而且我们已从文物考古工作中找到一些实物证据，我国早在三千年前就掌握了白酒蒸馏技术。”
　　周道以及之后的丝绸之路，不仅是一条商贸之路，更是文化交流与融合的桥梁，它在历史的变迁中承担着重要的使命。
　　从平直得“如砥、如矢”的周道，到汉代的古丝绸之路，驼铃如今已经远去。在经济全球化的今天，“一带一路”成为新的国际合作平台，中国与世界进行贸易联通和资金融通。秉承着周人的勇敢创新、开放合作与和谐包容，宝鸡以及宝鸡的美酒会在“一带一路”上走得更远。