知名文化学者、陕西师范大学教授、博士生导师于赓哲以中国白酒文化传承与创新为主题，分析了当前酒业突破发展的思路和路径，提倡讲好酒文化故事，重视年轻人和女性市场，并注重整体健康。
　　于赓哲认为，传统文化现在越来越焕发生机，在市场经济的运作当中，讲好文化故事，就能够让一个好产品如虎添翼。宝鸡历史悠久、文化底蕴丰厚，更要重视酒文化的挖掘和讲好酒故事，比如西周墓葬中的酒液，苏轼在宝鸡品尝当地酒后发出了“花开酒美盍不归，来看南山冷翠微”的感慨，等等。所以宝鸡很能讲好自己的酒文化，讲好自己的酒故事。
　　西凤集团已设立文化研究机构，并建成工业博物馆，积极发展工业旅游。然而，如何讲好酒文化故事仍需精心谋划。陕西美食的走红，往往与热门影视剧或文学作品密切相关，比如《长安十二时辰》捧红了火晶柿子和水盆羊肉，《白鹿原》捧红了油泼面，《装台》捧红了辣子蒜羊血。因此，讲好酒文化故事是必要的，需要酒类营销人员和文化学者共同努力。
　　白酒要积极拥抱年轻人，研究年轻人的喜好。年轻人爱喝低度酒、味道香甜的酒、各种混合的类似鸡尾酒那样调制的酒，追求的一个是减压，另一个是好喝。酒企要开发适合年轻人口味的产品，同时要重视女性市场，站在女性的视角去考虑，也祝愿中国白酒能走得更远、走得更好。