10月14日上午，中国轻工业联合会组织召开技术成果鉴定会，由陕西柳林酒业集团有限公司和中国食品发酵工业研究院合作完成的《凤香型白酒酒海贮存工艺机理解析及应用》科学技术成果，顺利通过专家鉴定。
　　当天，陕西柳林酒业总工程师胡建祥和中国食品发酵工业研究院白酒中心主任韩兴林对项目作技术工作报告，由中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、原北京工商大学校长孙宝国等7位权威专家组成的鉴定委员会在听取项目汇报后，审查相关技术资料，经过质询、答疑和讨论，认为该成果达到国际领先水平，一致同意通过鉴定，并建议进一步推广应用。据了解，《凤香型白酒酒海贮存工艺机理解析及应用》项目，是继2022年9月《基于感官与风味双导向的凤香型白酒创新工艺技术研究与应用》项目之后，柳林酒业集团与中国食品发酵工业研究院合作的又一科技硕果。
　　该项目基于凤香型白酒酒海的贮存机理和贮存工艺两方面进行研究，对凤香型白酒的酒海贮存认识更加清楚。此次鉴定成果为凤香型的酒体酒海贮存工艺在生产应用方面提供了科学的理论依据和数据支持，最终实现提升基酒品质，增强柳林酒在市场上的竞争力。
　　近年来，陕西柳林酒业高度重视科研创新，秉持“为世界酿一杯好酒”的企业愿景，始终把品质提升放在首位。下一步，公司将持续加大科研投入，全力发展新质生产力，打造品牌核心竞争力，为消费者提供更好的产品与服务。
　　（王泽坤）