我的家乡陇县位于关中平原西部，这是个山清水秀的好地方。当然，陇县的美食也数不胜数，别的不说，只要提到陇州凉盘，就无人不知、无人不晓。
　　无论男女老少，上至八十岁的老爷爷，下至三岁孩童，只要说起陇州凉盘，无不垂涎欲滴。陇州凉盘几乎家家户户都会做，它用料简单，只需五种食材，即胡萝卜、菠菜、豆芽、木耳和猪头肉，调料也很简单，只需用盐、醋还有十三香搅拌均匀即可。
　　大家喜欢吃它，不仅因为它味道好且用料简单，还因为这道美食背后流传着一段古老的传说。相传在清朝末年，陇州新上任了一位知府，虽说这里很穷，但当他来到关山脚下时，农家人都很纯朴热情。一日，他在一户人家吃饭时，主妇为他端来一道凉菜，那凉菜表面看着普普通通，但吃起来香味浓浓，让人沉醉其中。这道菜引起了知府的注意，他便对随同人说，要将这道凉菜带回府中。
　　陇州凉盘因此得名，流传至今。它的做法在用料上有一定的讲究，上盘后色泽鲜亮，味道淳朴，酸味适中，简直称得上是“人间美味”！作为一道名菜，它在红白喜事等场合的餐桌上必不可少，如果少了它，那宴席可就不完整了。
　　陇州凉盘又名“酒碟子”，是陇县特色鲜明的民间菜肴，每一个陇县孩子都是吃着它长大的。
　　每逢佳节，爷爷就会为我们做这道菜，吃上一口，感觉一天的烦恼都消失了。再来一口，胡萝卜的甜味和菠菜的酸味混合在一起，让人忍不住还想吃。
　　我爱家乡的陇州凉盘，也爱陇县的一切！
　　（指导老师 曹雪柏）