市区某商场一奶茶店推出的低价活动吸引了年轻人

　　近年来，口味清新甜美的奶茶在市场上很受欢迎，尤其备受年轻人的青睐。最近，笔者注意到，奶茶降价成了一个热门话题：“奶茶价格集体跳水”“奶茶重回10元时代”……似乎茶饮市场迎来了一股强劲的“亲民潮”。市场变化透露出哪些新的消费趋势？笔者就此对宝鸡的奶茶市场进行了走访。
　　奶茶重回10元时代
　　“以前一杯奶茶的价格动辄二三十元，现在打开手机，各种品牌的奶茶团购价不到10元。”市民蒋婷婷说，她明显感觉到最近一段时间奶茶价格便宜了。
　　近日，笔者走访我市多家奶茶店发现，商家纷纷推出各种优惠活动和低价新品。在市区金台大道一商场内，多个知名连锁奶茶品牌纷纷推出了多款9.9元指定饮品，或推出买一送一活动，或设置满减优惠，以此吸引消费者。在市区经二路、高新大道上的多家奶茶店，笔者看到各家都有单杯10元以下的奶茶售卖，甚至有些还推出了13.9元买一送一的活动，平均一杯奶茶不到7元。
　　“奶茶和果饮越来越便宜了，以前觉得奶茶是高消费，现在各种优惠下来后，花几元就能买到一杯。”宝鸡文理学院学生李珊珊是“奶茶控”，随着奶茶店打起价格战，她购买的次数也多了起来。
　　低价多为活动价
　　笔者在街头采访时，不少年轻人直言，茶饮降价更像是一种营销噱头。市民王艳告诉笔者，大多数商家在众多品类中，推出个别10元左右的奶茶，其实就是为了吸引顾客，大多数的价格仍然维持在20元左右一杯。
　　笔者注意到，不少品牌推出的10元以内的饮品，以简单的轻乳茶和纯茶为主。对此，一家奶茶店的店长表示，此类饮品口感清爽，适合各种季节饮用，因而成为商家降价促销的首选。此外，轻乳茶相较于鲜果茶等品类，其原材料成本较低，且制作简单。
　　线上平台的各种优惠活动则让人眼花缭乱。笔者在某外卖平台输入“奶茶”字样，出现了10余个奶茶品牌，进入具体页面后，优惠方式也略有不同：限时5.9元抢购茉莉奶绿，部分饮品买一送一，0.01元可兑换一杯指定饮品……
　　“乍一看，奶茶开始竞相杀价或低价内卷，但事实真的如此吗？未必。奶茶价格回归10元时代，可能是商家短暂的应对，或者说是临时内卷。”市民胡林伟认为，有的茶饮是用茶粉泡的，算半成品，凭什么卖这么贵？还有，在价格战中，部分茶饮品牌为了保持利润，减少原料，增加了冰块的比例。“明明可以只给我冰块，却还是善良地给我一点奶茶。”有消费者如此调侃。
　　消费者更看重健康和性价比
　　看似十几元的饮品，一旦点击进入，换大杯型、升级牛乳茶，再加上各种小料、需要保温袋等一系列操作，总体价格就会再增加几元、十几元……“顾客常把价目单上的价格当成奶茶的售价，但其实那个数字后面往往跟着一个小小的‘起’字，表示只是起始价格。”上班族秦女士说，自己在点茶饮的过程中，发现常常因为有“健康”或是“花式”字样，莫名就贵出许多，堪称“隐形加价”。
　　近年来，许多消费者在购买奶茶时，不再盲目追求高价、高品质，而是更加注重产品的性价比和实际需求。此外，随着公众健康意识的觉醒，低糖、无添加、富含营养元素的饮品越来越受到追捧。
　　“现在消费者开始追求价值平替，我们不得不通过低价来吸引顾客。”有着近十年开店经验的张江红告诉笔者，降价促销带来的订单量的确有所上升，但收入却没有提升。采访中，多名奶茶店负责人表示，薄利多销并没有带来可观的利润，当下消费者更青睐平价茶饮，同时市面上奶茶店越开越多，竞争激烈，所以各家不得不靠降价促销来守住市场份额。
　　市餐饮饭店行业协会会长刘柯利认为，“低价求生”并不是抢占市场的唯一出路，奶茶店真正要做的，一方面是通过商业模式创新、供应链优化来降低运营成本；另一方面是通过提高品牌影响力，提升消费体验，增加产品附加值等，来满足消费者的需求。此外，过量摄入糖分会增加肥胖、糖尿病等健康风险，消费者在选购奶茶时可以尝试选择三分糖或者无糖，以便在健康与美味之间找到平衡点。