市民在陈仓老街品尝古法工艺熬制的酸梅汤

　　 
　　
　　生气山胡椒、香芒燕窝、中药酸梅汤……越来越多“养生系”饮品出现在我市饮品市场。连日来，笔者走近这类饮品，探寻市民与日俱增的养生新需求背后所迸发出的新商机。
　　9月5日，笔者来到市区陈仓老街一家利用传统工艺熬制的古法酸梅汤店。店家王烨枫已是第四代传承人，开店6年间，会根据时下流行，不断调整店内布局、装潢，定制杯子，将宝鸡IP包含其中。笔者看到，此款酸梅汤精选山楂、枸杞、甘草、金银花等药食植物作料包，搭配红枣、乌梅杏肉等熬制。一杯12元，兼具健脾和胃、清热消食等功效，老少皆宜。据了解，节假日客流量最多，这个暑假的销售额就达17万元左右，卖出了大约一万四千杯。
　　最近，不少网友“打卡”中药房酸梅汤的视频走红，也掀起在中药房购买酸梅汤的热潮。“以前中药柜台来的多是老年人，最近来的更多的是年轻人，基本都是来咨询酸梅汤的。”笔者在陈仓区西大街转盘处的一药房了解到，我市的一些药房、诊所等，不仅可以根据处方抓取中药酸梅汤，也提供熬制服务。
　　个性化消费需求正撬动新商机。市区经一路有家自助糖水铺，其坚持营养健康，手作无添加，从传统竹蔗茅根水、杏皮红茶、小锅煮奶茶到秋冬必备、滋润可口的京城小吊梨汤等，20多种饮品供消费者自主选择、自助打包，店家还会根据季节做品类调整。
　　人们对健康的关注和需求不断上升，也带动养生饮品的发展，并有望实现持续增长。不论是传承沉淀、瞄准市场空白迅速出击，还是创新融合，养生经济成为当下新赛道。