寒冬时节，围炉吃火锅驱寒是西府人钟爱的饮食习俗。在宝鸡民俗博物馆可以看到近10件铜火锅、铝火锅、锡火锅等，均从民间收集而来。看着这些火锅，仿佛可以想象入冬时老西府人围着火锅涮菜的热乎场景。
　　宝鸡民俗博物馆副馆长何治华说：“在宝鸡青铜器博物院有西周人使用的青铜器火锅，宝鸡民俗博物馆这几件火锅‘年纪’不算大，有晚清时期的火锅，也有新中国成立前后的器物，从西周到近现代，生活在这块土地上的人都有吃火锅的习惯。”
　　细观这些造型各异的火锅，造型或方或圆，有的很小巧，似为单人使用，有的很大，可供数人聚餐，材质有铜锅、铝锅、锡锅等。其中，有一件上世纪初的锡火锅保存完好，这件火锅高10厘米，锅盖、腹部呈正方形，底部为火膛，一侧有开火门，腹内有直筒形火筒，火锅盖子和腹部均有手环，方便人取盖或端锅。宝鸡民俗博物馆工作人员介绍，这个锅使用时，锅下面添上炭火，锅内盛水煮菜涮肉，用法和现在的火锅差不多。
　　还有一件现代的铜火锅（见右图），盖子、锅腹呈圆形，火锅腹内正中有圆形火筒。高圈足，足内是火膛，从下方的口望进去可见火膛内有灰烬沉淀的颜色。火锅腹部贴着“长沙民族乐器厂”的商标，长沙民族乐器厂成立于上世纪80年代初，生产民族乐器、金属器皿等，这件火锅保存得颇为完好，可见使用者十分珍爱它。
　　家住市区姜谭路氮肥厂小区的于丫丫谈到，大年夜吃火锅是自己家的老传统。于丫丫家中珍藏着一个有一百多年历史的铜火锅，是爷爷买的，由家庭中的每代长子保管，被视为“传家宝”。这个火锅平常被悉心保存，没有磕碰也没有生锈，只有过年时才被取出。每年除夕，全家老小聚在一起吃年夜饭时，这个铜火锅就被郑重地拿出来，用鸡汤做锅底，煮上酸菜、豆腐、粉条等，一家人围坐在一起边聊天，边吃着热乎乎的火锅，感受阖家团圆的节日氛围。
　　这些稍有“年纪”的老火锅，不仅“诉说”着西府人爱吃火锅的饮食习惯，还蕴含着老西府人追求团圆、重视亲情的情感寄托。