“这时节，正是虢王镇1.2万亩红薯成熟的季节，目前已收了四成。从产量、品质、口感来看，今年的‘虢王红薯’大获丰收。”凤翔区虢王镇镇长苗晓东说。9月22日，记者在虢王镇江湖村看到，红薯采挖机正在“突突”地采挖红薯，十余名农人将红薯去土、装车。一车车红薯被运往镇上大秦农夫三农产业基地，进行下一步分拣和装盒，准备销往宁夏、河南、山西等地。
　　走在江湖村田垄上，墨绿色的红薯茎叶连成片，一望无际。红薯采挖机开过之处，一串串繁硕的红薯铺满田野，几乎让人无处落脚。虢王红薯为何名气大？虢王镇副镇长邢文让说：“虢王一带土壤为弱碱性粉质黏土，是红薯优生区。虢王红薯口感软、糯、香、甜，无筋丝，品质高，受到消费者的喜爱。过硬品质让虢王红薯赢得了口碑，2020年被收入全国名特优新农产品名录。”有好土壤，有经验丰富的种植者，还得育好苗、卖好薯。目前，虢王镇有100亩红薯育苗基地，每年可提供脱毒苗6000万株，育苗收入预计达到600万元。虢王人干红薯事业，讲究各村合力，众人拧成一股绳。如今，虢王镇10个村成立陕西西部薯乡产业发展有限公司，镇上引进陕西西部大秦农夫销售有限公司，并与其签订销售合同。各村利用村集体流转土地大面积种植红薯，并带动种植大户和散户一起种，种出的红薯由陕西西部大秦农夫销售有限公司以市场价收购。经过统一包装、定价、营销，避免了相互压价、品质参差不齐、缺乏售后等不良现象，虢王红薯的品牌形象越来越好。红薯种植者吃下了“定心丸”，不但红薯不愁卖，年底还能收到分红。
　　“今年价钱好，一斤红薯卖到1.3元，一亩红薯地的纯利润约7000元，我种了30亩红薯，收益可观。腰包鼓了，心情自然好嘛。”虢王镇红薯种植户罗发荣笑着说。虢王红薯产业带动了周边群众增收就业，采访当天，记者在大秦农夫三农产业基地看到，许多农人正在分拣红薯，一盒盒红薯被分批包装。陕西西部大秦农夫销售有限公司负责人辛军强说：“最近订单不少，这1000盒下午要发往武功。我们与京东、华润万家等开展线上线下合作，力争把‘虢王红薯’卖得更好。此外，用虢王红薯加工的冰薯、粉条、粉丝等，也赢得了良好的市场反馈。”
　　凤翔区委常委、虢王镇党委书记冯超说：“发展红薯产业，农民收入明显提高，调动了农民种植红薯的积极性。明年，虢王镇将扩大红薯种植，预计达到2万亩，并辐射带动周边条件适宜的村镇发展红薯种植。”