过去，关中人都睡土炕，上面都铺有席子。席子用芦苇条编织，光滑平整，就是睡在光席上面，也未尝不可。席子传导热能也很迅速，在寒冷冬日，身下炕洞里燃烧的柴草，将炕烧得温暖如春。
　　据半坡博物馆出土的文物印证，早在六七千年之前就已经出现了芦席，直到上世纪六七十年代，使用非常广泛。
　　在我们关中，席子伴随着人的一生。人出生在席上、生活在席上、成长在席上，死了也用得上席子。过去那些生活条件不好、无力置办棺木的家庭，只有将死者用席子一卷就挖坑掩埋了。这个情节多在戏剧中有表现，如《卷席筒》等传统剧目。
　　据陇县的一位老匠人讲述：一张苇席的编织看似简单，实则费工费时，还要手艺非常精湛的匠人上手来做。芦席的花纹非常讲究，主要追求构图简洁、美观。过去的席子构图种类很多：三纹席花、人字席花、十字席花、三角席花、龟甲席花、胡椒眼席花等，但多以简洁实用的双纹席花为主。
　　一张席子的制作大致可以归为选苇、破篾片、浸水、碾苇、编织、收角等几个步骤，编织过程繁复漫长。篾，就是将剥光叶片的芦苇破成条状，再用石碌碡进行碾压，使其柔韧，这样编出的席子不易断裂。
　　接下来，就是席子的编织。不论编织什么样的席子，主要有踩角、编席心、收边3个步骤。踩角起头用5根芦苇篾条子，摆放整齐，编的时候用苇篾要一根是根，另一根是梢，梢子总得围绕根子编织。
　　席子有四道边，这道边则稍厚于席面。这个技巧是用折边做成，折边是席子编织工艺中最后一道工序，活漂不漂亮，就看这道工艺水准的高低了。席子收边后，摞起来压平，半日之后席子成品就诞生于世，可以进入市场买卖了。
　　编织席子的匠人，除了席子，还会用同样的技术编织蒸馍时盖在蒸笼上的席盖子，还有编织保存粮食用的麦包子。随着时代发展，这些物件退出了历史舞台。但席子编织这门手艺目前还没有完全消失，一些山区的老席匠仍在顽强地传承，给市场提供成品席子。