说起这过年的记忆，那就不能不说说炸丸子的事。
　　那可是孩子们最盼的时刻，是最正宗最传统的年夜八大碗的重中之重，一声“炸丸子喽”，孩子们躁动的心再也经不住这诱惑！
　　那时，我和姐姐便死死地赖在灶边，看着奶奶把和好的肉馅儿怎样一抓一捏地从拳心挤出一个个滑溜溜的肉团，又怎样用另一只拿着小勺的手一刮一刮把一个个丸子从手上顺着锅边滚落到油里。听着嗞嗞作响，等着微黄出锅，每每迫不及待地伸手去抓，奶奶都会慌忙地打着小手说着“小心烫啊”，不等丸子第二次入油锅炸透，我们便会趁大人不注意偷出一两个来，倒翻着小手欢笑着逃出来乐作一团儿。
　　开心地咬一口，那个热辣
　　辣的烫啊，嘴角流汁，吸溜着嘴巴跳起来！那倍儿香岂止解眼馋、解口馋，实在是解心馋哪！那时的空气都是香甜的、快乐的！
　　第二次从油锅里捞出金黄的丸子，等到温热适度时，奶奶会疼爱地给我们一人一个。炸好的丸子咬一口，那叫一个嘎崩脆！外面酥脆里面鲜嫩，麻辣鲜香由口鼻至肺腑，嘴角上翘、眼睛放光，那叫一个享受！想想过年还有那或蒸或煮的丸子汤，软滑香糯的丸子，鲜美爽口的汤汁，那种味觉记忆想起来心中便充满了甜蜜、充满了渴望，还有那抑制不住的快乐！
　　丸子的花样很多，花花绿绿的五色素菜丸子，配着或圆溜溜或毛茸茸（滚上馒头碎炸制）的金黄澄亮的豆腐丸子、纯肉丸子，一大碗一大碗齐整整码着,那叫一个红红火火、年味十足!
　　这炸丸子不但让您体验到做美食的乐趣，而且能吃上变化各异的佳肴、喝上口感多变的丸子汤，感受这年味，享受着心情,想想多么惬意！当然，随着美食的极大丰富，如今人们对油炸食品渐渐吃得少了，但那曾经的味道却愈发醇香，动手吧，“丸子越炸越开心，日子越过越红火；生活越来越精致，未来越来越美好！”