本报讯11月10日，西凤酒3个万吨级制酒车间成功破窖出酒，这标志着西凤公司“十四五”开局之年首战告捷，也吹响了千亿产业集群建设的冲锋号。当天上午，西凤公司在新建的907车间举行了辛丑年西凤酒封藏大典暨3万吨基酒车间首轮破窖出酒仪式。
　　这场仪式简朴庄重，没有鲜花、没有绿植、没有音乐舞蹈陪衬，主席台只有19坛新酿的西凤酒，参加人员只有西凤公司部分新老员工和西凤“333”技改项目的建设者。仪式在总经理和建设单位负责人的致辞中开幕，接着西凤集团董事长、总裁、总经理共同上场摘新酒，国评大师带队点评新酒，众人签名封藏新酒，最后酒工抬酒海入库。整个过程不到1个小时。业内人士评价当天破窖的新酒汇集了“五个新”特点：新车间、新工人、新设备、新原粮、新酒曲。这批新酒工艺精良、质量上乘、凤香特色鲜明，集中展示了近年来西凤公司守正创新取得的丰硕成果。
　　自2019年以来，西凤股份公司以“高端化全国化品牌战略”和“回归一流名酒序列奋斗目标”为行动指南，以品质提升工作为核心，上下一心、奋发图强，克服了重重困难，仅用一年零8个月时间就完成了3万吨优质基酒建设项目，创造了“西凤速度”。随着3万吨制曲、3万吨储酒项目相继竣工投产，11月10日，作为工程核心项目的3个万吨级制酒车间成功破窖出酒，为未来发展积蓄了实力。
　　今年以来，西凤酒酿造技艺入选国家级非物质文化遗产名录，品牌价值突破千亿，蝉联中国品牌价值500强，企业荣获“全国五一劳动奖状”。与2019年相比，西凤公司总资产由60亿元增长至100亿元，建筑面积由40万平方米增长至现在的64.6万平方米，直接就业人数由3000人增加至5000人，各项生产经营协调推进、稳步提升，保持了快速增长的良好态势。
　　本报记者刁江岭