为有效降低食品氧化速度，抑制细菌繁殖，越来越多的商家对食品进行真空包装。选购真空包装的食品应该注意啥？市12315指挥中心工作人员提醒广大市民，选购真空包装食品要做到“一看二闻三查验”，即看食品是否胀袋、闻食品味道是否溢出袋外、查验食品标识是否齐全是否在保质期内。
　　胀袋食品勿购买
　　“正常情况下，食品包装袋内气压应与外界一致或者在抽真空后小于外界，如果发生胀袋，说明袋内气压高于外界。”市12315指挥中心工作人员介绍，大部分可能导致食物腐败的细菌或霉菌，在分解食物中的蛋白质和糖分的过程中会产生大量二氧化碳、硫化氢、氨气等气体，这些气体就是微生物大量繁殖后产生的代谢产物。因此，要想判断真空包装的食品是否变质，最直观、最便捷的方法就是观察是否胀袋。
　　味道外溢是漏气所致
　　选购真空包装食品除了观察包装袋有无胀袋外，还要注意用鼻子闻。消费者可闻食品味道是否溢出包装袋外，若没有，则说明真空包装完好。反之，就说明包装袋出现漏气，细菌已经侵蚀到食品，不能再食用。
　　临期食品拆封后不要再放
　　消费者购买真空包装食品，除了要注意查看其生产许可证、SC编码、生产企业、成分表等标识是否齐全，还应注意产品的保质期，看食品是否过期。许多商家都会把临期食品拿出来做促销，临期食品虽然不等于有害食品，但是消费者购买后，要尽快食用，临期食品一经拆封不宜再放入冰箱储存。
　　本报记者邵菲菲