瓜子作为一类休闲食品，一直深受人们欢迎。美国哈佛大学公共卫生学院近日研究发现，瓜子中富含木酚素，经常食用有助降低冠心病风险。
　　木酚素是一种天然化合物，罗汉松脂酚、开环异落叶松树脂酚、松脂酚、落叶松脂醇等都属于木酚素中的一类。研究人员选取了21万余名受试者，初期均无心血管病和癌症，每隔2~4年做一次食物频率问卷调查和饮食习惯评估。结果发现，木酚素摄入量越多，体重、血压、血脂水平越好，罹患冠心病风险越低。具体来看，总木酚素摄入量最高组比最低组的冠心病风险下降15%；罗汉松脂酚、开环异落叶松树脂酚、松脂酚、落叶松脂醇摄入量最高组比最低组冠心病风险分别下降24%、13%、11%、11%。值得注意的是，木酚素、罗汉松脂酚和落叶松脂醇的摄入量与冠心病风险并非线性关系，在每天摄入量分别超过0.3毫克、0.01毫克和0.1毫克时趋于稳定，因此每天吃太多也没有什么好处。
　　研究人员表示，瓜子、全谷物、果蔬、葡萄酒、茶等，大家日常适量吃些这类食物有助护心。（综合）