本报记者刁江岭鲁淑娟
　　近日，2021年“中国500最具价值品牌”发布，“西凤”再次上榜，较去年上升了16个位次，位居第324位。是当前宝鸡市唯一入选品牌。其他3家上榜陕西品牌，分别为陕汽、隆基、航发动力。
　　据了解，西凤集团今年上半年喜事连连，获得“全国五一劳动奖状”，西凤酒酿制技艺入选国家非物质文化遗产名录，顺利实现时间、任务双过半。
　　这些荣誉和成绩的背后是西凤人攻坚克难、真抓实干的付出，凝聚着西凤人的智慧和汗水，彰显着西凤人锐意改革的魄力，展示着西凤人高质量发展的坚定信念和决心。
　　抓市场强品牌
　　大刀阔斧推动营销改革创新今年是西凤酒“品质提升年”，也是西凤集团立足新发展阶段、贯彻新发展理念、融入新发展格局、实现高质量发展之年。今年初，集团挂出2021“作战图”：聚焦“一个中心”（市场和消费者），坚定“一个战略”“一个目标”（高端化全国化品牌战略和回归一流名酒序列奋斗目标），以品质提升为抓手，以项目建设为支撑，以营销模式创新为引擎，以文旅项目和总部经济发展为突破，擘画高质量发展新蓝图。
　　上半年，西凤集团紧盯战略目标，围绕管理水平和经营业绩“两个提升”下功夫，聚焦外抓营销改革创新、内管品质标准提升做文章，打破思想禁锢，创新发展举措，迎接使命挑战，破解发展困局，实现公司业绩井喷式增长。
　　按照市委、市政府要求，西凤集团坚定不移实施品牌“高端化、全国化”战略。根据销售额及多年经营状况，对旗下产品进行全面清理和整合。截至目前，已经建立了5大自营产品系列、4款核心经销产品系列的相对完善产品结构，并进一步向超高端白酒市场布局卡位，不断提升品牌在行业和市场的地位，实现弯道超车。
　　今年以来，集团大刀阔斧推动管理机制改革，集团下辖子公司全部由行政管理变为经营化管理，目前所有运营公司实现盈利。同时，对市场营销管理进行深度调整：省内，根据保容、增容、扩容要求，以点带面，辐射周边；省外，将全国市场细分为8大特区市场、4大潜力市场、4大发展市场，以特区市场为核心，带动潜力市场和发展市场快速提升。截至目前，西凤酒全国经销商数量突破1000家，建立了130万个终端网点；在优化各官方旗舰店运营基础上，加大天猫自营、京东自营、垂直电商、直播带货等线上渠道布局，打造电商专属产品体系，粉丝总量突破百万，会员数量超过10万。
　　补短板谋长远
　　3个3万吨项目为发展蓄势储能
　　盛夏时节的柳林镇，空气里弥漫着淡雅的酒香，6个14米高的储酒罐在阳光照射下泛着银光，里面装的是3万吨基酒。近年来，白酒市 场竞争日益激烈，囿于传统工艺，西凤酒产能释放曾经遭遇瓶颈，企业发展一度出现短板，在白酒第一方阵，落后于其他3大名酒。为“复兴西凤、再造西凤，重回名酒第一序列”，西凤集团投资48亿元，实施占地1135亩的3万立方米储酒罐群、3万吨基酒扩能、3万吨制曲技改项目，在西凤酒原产地域及周边建设20万亩原粮基地，践行乡村振兴与品质安全相互促进、相互融合的企业发展观，全范围应用工业互联网、智能制造等新兴技术，实现从制曲制酒到储存勾调，从成品包装到仓储物流的数字化、智能化升级改造，为凤香型白酒高质量发展积蓄科技研发实力、提供硬平台支撑。
　　基酒制造能力，是白酒企业核心竞争力，没有优质基酒的生产和储备，再大的酒企都是空中楼阁，市场再大也容易“塌方”。西凤集团实施3个3万吨项目，目的就是提升基酒生产能力。
　　目前，3万吨储酒罐群已建成投用。3万吨制曲技改项目、智能收酒勾酒管网工程及红粮粉碎楼均已提前一个月交付使用，8条制曲生产线投入使用，正在调试的8个红粮粮仓已开始储存高粱，这个项目完全可以满足3万吨基酒生产的原料供应。3万吨基酒扩能项目也进入收尾阶段，9月初即可同步立窖生产，西凤酒产量将实现几何倍数的增长。
　　项目建设为西凤振翅高飞积蓄了能量，这只跨越千载的凤凰将在新时代引领陕酒重振辉煌。
　　软实力高品质
　　书写凤香型白酒的传奇故事
　　6月10日，西凤酒酿造技艺成功入选“第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录”，不仅彰显了西凤酒的酿造精髓和文化价值，也为打造西凤个性化品牌、增强行业核心竞争力夯实了基础。
　　西凤酒是中华文化的活化石，也是中国白酒的瑰宝。西凤酒始于殷商、盛于唐宋、承于明清，伴随华夏文明绵延至今，有三千年历史。中国白酒泰斗季克良6次来到西凤酒厂，他曾经感慨道：“没有西凤酒，中国本土的酒就没有历史，就没有根了。”
　　凤翔古称雍州，是华夏九州之一，也是凤香型白酒的核心产区，周秦文化、酒文化、凤文化、苏轼文化、西府饮食文化在这里交相辉映、相融共生。在历史典籍上，在诗词歌赋文学作品里，在传说故事中，都能见到西凤酒。西凤酒已成为陕西的文化符号，融入了秦人的血脉，支撑起三秦大地的文化自信。
　　西凤酒是凤香型白酒的创立者和典型代表，凤香来源于柳林镇独一无二的环境、温度、湿度、土壤养分、富锶泉水以及三千年无断代传承的续米查配料老五甑法发酵工艺。在中国四大名酒之中，西凤酒以凤香型而独树一帜，拥有无可比拟的历史文化和品牌优势。
　　在新时代，如何让传统工艺与现代科技融合，酿造出更多高品质的西凤酒？近年来，西凤集团强化质量管理，优化生产工艺，“品质至上”理念深入人心。建立西凤酒非遗技艺传承保护机制，成立非遗酿造技艺酿酒班组，将903制酒车间作为品质提升试点车间，组建技术攻坚团队，围绕工艺规范、配料配比、发酵周期等环节，开展凤香型白酒新老工艺试验对比，在保持传统技艺基础上，实现西凤酒酿造工艺固化定型，基酒优等品率提升4个百分点。持续推进大数据、智能制造等技术应用，建立从制曲制酒到储存勾调、从成品包装到仓储物流全产业链数字化工厂管理；建立覆盖原粮种植、生产、销售、流通的西凤酒全生命周期监管系统；严格落实7大关卡55道检测防线，对标欧盟食品标准，全面提升原辅料、饮料酒等级划分、大曲质量鉴定及评分等系列标准，完善质量问题闭环和归零管理机制，真正做到不合格原料绝不入场，不合格产品绝不出厂。
　　与此同时，西凤集团依托陕西省博士后创新基地、国家级白酒质检中心和校企合作平台，深入研究西凤酒含有的健康因子、风味因子，去杂存优，提升酒体对人体适应度和饮后舒适感。组织专家学者、酒界泰斗、各行业意见领袖和不同消费群体，以品鉴、交流等方式，对凤香型白酒工艺特点、口感特征、品质健康等进行论证，强化香型自信，赢得市场高度认可。
　　今年，西凤集团把人力资源上升到企业战略的高度，坚决推动人力资源变革升级，打破“大锅饭”“平均主义”，构建科学、合理的绩效薪酬体系，推动员工价值与薪酬挂钩。当前，企业正以一流的待遇、优越的工作环境、顺畅的晋升通道，吸引人才，留住人才；同时，注重本土人才的培养，先后将多批青年干部和业务骨干送至清华、浙大等全国顶尖院校进行培训，不断提高干部职工综合素质和业务能力。目前，公司拥有中国酿酒大师2人，国家级白酒评委11人、省级评委44人，高级酿酒技师42人、高级品酒师7人，领军人才规模不断壮大。同时，营销队伍已突破千人，企业高质量发展的人才基础不断夯实。