豆建红在餐厅后厨炒菜

　　2月1日，正值午饭时间，在市区周里一品民俗酒楼经二路店里，大部分餐桌都围满了人，食客们正享受着臊子面、擀面皮、肉夹馍等地方美食。“去年受新冠肺炎疫情影响，餐饮业经营困难，我们采取‘堂食加量不加价、拓展外卖市场、推出家庭套餐’等方式克服不利影响，生意逐渐好转起来。”厨师长豆建红说道。
　　新冠肺炎疫情发生后，周里一品陆续接到退订请求，之后按照有关部门要求，餐厅暂停营业。　
　　“员工工资、房租费、水电费等不是小数目，如果不想办法，就这么等下去，生存都成问题啊。”豆建红和餐厅老板沟通协商，两人决定开拓外卖市场，通过和外卖平台合作，线上推出了由臊子面、擀面皮、肉夹馍组成的“三秦套餐”和荤素搭配的营养套餐等，每天销售近百份。
　　随着疫情防控形势好转，去年3月下旬全市小餐饮企业陆续恢复营业。豆建红对菜品“加量不加价”，食客用原来的价钱就能买到量更足的饭菜，在近一年的时间里，来店里的顾客越来越多。
　　临近牛年春节，豆建红针对新年在家聚餐的客户推出多种家庭套餐，让客户足不出户就能品尝到美食。
　　“我们一定要通过努力让生意回到过去的水平，甚至比过去更好。”豆建红对新的一年满怀期待。