一个地理标志证明商标就是一艘“主力舰”，其作用不只在于巨大的市场开拓力，更在于其“集束”带动作用，能够把一个产品乃至一个产业的潜力和生产力激发出来。这种“集束效应”在宝鸡擀面皮产业链上表现得尤为明显。
　　在发达的物流业和电商业支撑下，擀面皮地域销售这一特性已经被打破，其发展中必须面对的难题之一就在于，如何在市场经济浪潮中，保持其千年传承的宝鸡“味儿”。很明显，通过申请地理标志证明商标，对擀面皮这一地域性小吃利用与保存当地自然资源、人文资源和地理遗产，保护优质特色产品和促进特色行业的发展有着重要的意义。这种意义的重要特性有两点：其一，意味着宝鸡这一优势产业在法律上将拥有维权、追损的民事诉讼权利。地理标志证明商标不仅是对产品品质的保护，更是对原产地产品知识产权的保护，一旦有主体冒用不真实的地理标志等行为，那将触碰法律的“高压线”；其二，注册地理标志证明商标更能产生优质的“钱景”。业界统计，拥有“地理标志证明商标”的产品，其知名度和相对有限的产量，不仅可以提高产品在国内市场的竞争力和价格水平，而且能够提高在国际市场上的竞争力。
　　期待着宝鸡擀面皮“地理标志证明商标”发挥出更好的集束效应，也期待着宝鸡拥有更多的“地理标志证明商标”。