俗语：“民以食为天。”天者，大也。吃饭事大，吃能补充能量，使人精神有劲。吃法如摆酒席，则有庆贺或纪念的礼仪，非日常生活之需。而“小吃”，每品一味，各有特色，食之难忘；且很自由，想吃就选，或坐或站或蹲，任其所好，无拘无束，十分畅快。这里，我们把西府小吃搜集在一起，和读者分享一下——
　　包子在街头巷尾、庙会集市，设摊点，有炉火、笼屉、发面、擀皮、随蒸随卖。馅料有荤素之分，也有回汉之别。
　　粽子用苇叶包裹江米和大枣，包成三角状，煮熟后浇上蜂蜜即食。
　　烧饼用发酵面做成碗口大的圆饼，放在吊炉烤制而成，以陇县的核桃酥火烧最为有名。
　　油糕多以烫面包白糖，经油炸制而成。
　　鹿糕馍因馍中间凹处盖有鹿形故名。用白糖、猪油掺入面粉加水和面发酵，做成直径1.5寸的中间薄、周围厚的圆饼，用铁锅烙制而成，其味酥甜，久存不腐，是出行或馈赠待客的干粮。
　　杠子锅盔上好麦面加五香粉、大油、水揉成团，再用杠子压制，再掺入面粉，成杠子硬面，擀成5厘米的厚饼，烙熟。以“干、酥、香”闻名，是外出常备食品。
　　面皮又称“卖酿皮”，以“白、薄、光、软、筋、香”闻名，曾入宫为御膳，故有“御京粉”之名，制作经揉面、洗面、过罗、淀浆、上蒸、拌油、风凉等十多道工序。食时，切条，调味。
　　麻花用半发酵面、调盐，搓条、拧条、和拧，放在油锅炸制而成。“酥、脆、香”，是走亲时礼品。
　　（宝鸡民俗博物馆供稿）