饭店推出的小份饭菜

　　本报讯9月10日，笔者走访市区几家酒店发现，多数酒店能做到倡导客人在用餐时少点勤加、吃不完打包带走，并制定节约措施，从源头上杜绝舌尖上的浪费。光盘行动和打包带走已成为多数市民就餐的习惯。
　　当天上午11时许，笔者来到位于市区火炬路上的怡和酒店，不论是酒店大堂，还是餐饮区电梯口、过道、包间门口，均张贴着“节约粮食、拒绝浪费”的宣传海报，二楼自助餐区及包间的餐桌上也都摆放着“光盘行动、分餐分食”的文明用餐宣传桌牌，营造出浓厚的厉行节约、文明就餐氛围。据怡和酒店餐饮部经理朱丽娟介绍，酒店为了杜绝舌尖上的浪费，自助餐区采取分餐就餐方式，将以前的大盘子改为分格盘，菜品荤素搭配，实行专人打餐，满足顾客需求，既为酒店节约了食材，又为顾客节省了开销。此外，他们在提高宴会套餐质量的同时，适量减少了菜品数量。“在顾客点菜时，我们也会提醒顾客少点勤加、不够再添，以此引导顾客不要浪费。另外，我们还会在顾客就餐完毕后，及时提醒顾客打包剩余饭菜。”朱丽娟说。
　　随后，笔者来到位于市区文化路的嘉隆国际酒店，此时正值中午用餐高峰期，酒店服务人员正热情地招待顾客点菜，并向顾客建议少点勤加，吃多少点多少，每桌的顾客都在服务员建议下点了与人数相应的菜品，从源头避免了食物浪费。“为了抵制餐饮浪费，我们特推出半份菜、位份菜，根据顾客就餐人数推荐相对应菜品。同时，也会建议顾客打包剩余菜品。”酒店餐饮部经理蔡新娟说，现在就餐的市民光盘意识都很强，吃不完会主动打包带走。（王菁）