本报记者岛茜
　　“凤香型、55度、绿瓶西凤，凤香型、53度、旗帜西凤……”日前，在陕西西凤酒股份有限公司酒体设计中心，高级品（酿）酒师林克明用手托起玻璃杯（见右图），轻轻摇晃两下，仅用鼻子一闻，舌尖一抿，便准确无误地说出白酒的香型、度数及品牌。
　　2000年，初入酒厂时，林克明是勾兑储存班的一名拉酒工，他很羡慕车间勾评酒的技术员，看着他们仅凭一张嘴就能分辨出酒的好坏、品级，他暗下决心一定要努力当上勾评酒员。随后，他在本职工作之余看书自学、请教师傅，偷偷练习白酒品评。一番努力后，他进入了品酒岗位。作为“新手”的林克明，即使认真遵循一看、二闻、三尝，也无法弥补缺乏经验的短板。“最多的一天要尝酒50次，工作结束后我的嘴、舌头都麻了。”林克明回忆，品酒没有速成法，只能从细节入手，他认真记下每次品酒时偶尔品尝到的细微差别，别人学一遍他学十遍，别人练一小时他练三小时，通过年复一年的努力学习、刻苦钻研，他的品酒水平有了明显提高。功夫不负有心人，2009年，林克明参加陕西省白酒勾调职业技能大赛进入前三；2010年，参加陕西省白酒品评技能大赛同样进入前三；两次被授予“陕西技术能手”称号。2013年，在担任西凤酒酒体设计中心组长后，面对国内白酒市场的激烈竞争，林克明带领团队树立“以创新致匠心”的理念，谨记“酒品如人品”的誓言，先后研发出“凤兼优雅复合型西凤酒”“红西凤”“旗帜西凤”“西凤1915”等产品。
　　进入陕西西凤酒股份有限公司后，林克明从一名普通的生产工人，成长为“三秦工匠”、宝鸡工匠之星、高级品（酿）酒师、国家级白酒评委，他身上发生了许多变化，唯一不变的就是“初心”和“匠心”。从业20年，经验积累不仅造就了林克明一身酿酒本领，通过传、帮、带，他还培养出国家白酒一级品酒师3名、国家白酒二三级品酒师各1名，省级白酒评委8名。