每年到四月前后，地上是大片像黑谷子一样的核桃花。捡起来闻一下，像刚砸破的青皮核桃散发出的味道。将核桃花花蕊去掉,花茎又韧又嫩，咬一口，清香中带有微涩。
　　记得我十一岁那年，由于大伯没孩子，父亲就把我过继到大伯家。大伯家在陇县河北镇，山大沟深，是盛产核桃的地方。那年夏天我第一次上山玩，走到核桃树下时，发现脚下的草丛里，到处都是“毛毛虫”在蠕动，连下脚的地方都没有，吓得我连哭带喊跑回大伯家，钻在土窑里不敢出来。大伯硬把我拉到山上，告诉我那是树上落下来的核桃花。我往树上一看，在核桃树的树枝上，到处挂满了麦穗大的嫩绿的穗子，一簇簇，乍一看，真像毛毛虫。
　　在大伯家待了三年，我慢慢熟悉了漫山遍野的核桃花。每到春季核桃花开，我就爬上核桃树玩，仔仔细细地欣赏核桃花。说是花，其实是一些下垂的花穗，隐在宽大的核桃叶下，茸茸的，细细的，垂挂在树上。它们不以颜色争芳，是和叶子一样的绿色，悄悄地开，悄悄地谢。
　　几年前的一个假日，我和外地几个同学出去旅游，中午到酒店吃饭，他们一定要吃“龙须菜”，我说什么叫“龙须菜”。“啊？你不知道你们家乡的龙须菜？”几个同学惊讶地嘲笑我。我无奈叫来服务员点了这个菜，等端上来，我用筷子夹起几根尝，这种黑色的菜吃在嘴里硬硬的，很是筋道，不苦，说不上来什么味，并不难吃。服务员介绍说它是用陇县运来的核桃花加工而成的。吃完这顿饭，几个同学闹着要改变旅游路线去我的家乡，亲眼见见核桃花。一路上，大家谈的是核桃花，议的也是核桃花，恨不得一下子就见到它们。
　　核桃花在饮食行业叫长寿菜、龙须菜，取材于陇县核桃的花蕊。到了四月间，核桃花逐渐落地。这时候，人们把落地的核桃花捡回家，退掉花蕊留下花茎，然后放在太阳底下晒，晒干后就可以当菜食用。
　　几天前，我回了趟大伯家，现在这里已经被称为“陕西核桃第一镇”。上午，我们一家四口每个人提着一个襻笼进山去捡核桃花，不一会，都捡了满满一襻笼，然后坐到开阔的太阳地里一边说着闲话，一边捋去核桃花上的絮，留下绿色的核桃花嫩茎，回大伯家后，放在太阳底下晾晒，一般一下午就可晒干。花的嫩茎一经晒干就变成了黑色，像绣花针般粗细。除少部分送给同事、同学外，剩下的全家人动手做成各种美味佳肴。
　　我经常吃核桃，但对于核桃花知道的并不多。春天的核桃花，是如此低调，以至于好多人不知道核桃树会开花！