晚餐时间，顾客在陈仓区虢镇步行街市场里就餐。

    王永超的店里冷冷清清

    豆花泡馍店里，几名顾客在就餐。

　　
　 
　　门店人气不旺收支平衡困难
　　4月12日一大早，王永超在店里有条不紊地准备着。尽管他知道今天的生意可能不好，但是客人再少他也要把食物做精致。
　　今年32岁的王永超是市区大庆路金花国际一楼“左左香”老潼关肉夹馍店的店主。当日上午9时，笔者走进他的店里，只见店内摆放着8张桌子，却没有一人就餐。该店位置不错，周围是住宅区，店内干净整洁，咋就没有人来呢？
　　“这次疫情影响很大！”王永超说，他的店是去年正月开门营业的，原先生意还不错，每天的营业额在900元左右。随着疫情防控形势持续向好，他于3月10日恢复营业，可是每天的营业额只有200元，连一天的房租都不够，更别说物业费、水电费了。加上他自己不精通网上订餐，外卖订单很少，导致生意不行。
　　民以食为天，按说我市疫情防控形势持续向好，市民的生活逐渐恢复正常，最先“起爆”的应是餐饮业，但采访中发现，我市的餐饮业并没有出现红火的场面，许多小微餐饮店“门前冷落车马稀”，人气不旺。
　　4月11日晚上7时许，正值晚餐的高峰期，笔者在高新区左岸新城小区附近一家小吃店看到，店里经营有面皮、米线、包子等小吃，但进店堂食的市民只有3个人。该店负责人张军辉说，他们是3月初开门营业的，受疫情影响，现在的营业额与往年相比，几乎少了一半。
　　位于市区金陵新村步行街的“刘记饸饹”店，平常饭点时，一桌难求，但现在生意也受到影响。4月12日中午12时，笔者看到在店里吃饭的人也只坐了一半，是走访中人气较旺的餐饮店。店老板刘红忠说，他的店是3月5日开门的，现在的营业额是过去的一半，基本都是回头客。他说：“一些市民习惯了在家吃，现在出来吃饭的人少了。”
　　“刘记饸饹”店斜对门是一家外地小吃餐饮店，店主边卖小吃边卖蔬菜。他说，因为疫情影响，很多市民不愿意在外就餐，他们店生意不景气，只能批发一些蔬菜，靠一边卖饭、一边卖菜来保住每天店铺的租金。
　　从4月11日晚到4月12日中午，笔者到金台、渭滨、陈仓、高新四区采访了20余家小微餐饮店，从了解到的情况来看，像西关的“第一碗”豆花泡馍、金陵新村步行街“刘记饸饹”等有名餐饮店生意基本可以；而经营大众类小吃的小微餐饮店，生意受影响较大，收支平衡比较困难；同时，火锅、烤肉等“解馋类”和扯面、刀削面等“必吃类”生意较好，面皮、包子、肉夹馍等小吃类人气不旺。
　　市民过度防控害怕在外就餐
　　随着新冠肺炎疫情防控形势持续向好，为什么小微餐饮店经营还十分困难，人气不旺？
　　“市民到外面就餐少的原因较多，其中个人心理上‘过度防控’可能是主要因素。”市餐饮饭店行业协会常务副会长刘柯利说。
　　今年春节，随着新冠肺炎疫情的蔓延，我市餐饮业出于疫情防控需要予以停业。2月21日，我市召开新闻发布会，宝鸡市县域、镇街、自然村之间的联合检查站一律撤销，全面恢复县际班车、市域和旅游景区公共交通。从新闻发布会后，我市生活秩序转入正常，餐饮门店逐渐开业，到3月上旬，九成以上餐馆对外营业，但是市民对到外面吃饭仍然恐慌。
　　“疫情期间，我们从新闻上看到，不少新冠肺炎患者就是在外聚餐或乘车感染的，所以对到外面就餐还很担心和警觉。”采访中，一位徐女士说。
　　而前段时间，我市学校还没有收假开学，学生都宅在家学习，故而父母下班后在家做饭的多。笔者了解到，小微餐饮店的消费群体，学生及接送孩子上下学的家长占到一定比例。一位刘姓家长说：“孩子在家时，全家基本上都在家吃饭，偶尔在外带些回来或叫个外卖。”
　　国际疫情的蔓延也影响了人们在外就餐。4月11日，高新区一家米线店老板对笔者说：“3月中旬后，店里人气开始旺了一阵，生意也不错，但是国际上新冠肺炎疫情大范围蔓延后，大家担心输入性感染，人气又不旺了。”
　　除此之外，还有店家经营的原因。市商务局商贸服务与电子商务科科长高姜明分析说，一些店家习惯原有经营模式，对当下情况缺少应对办法，特别是部分小微餐饮店连“外卖”都没有，仍是坐在店里等客来。同时，也没有在“朋友圈”“小区群”针对“老客户”推广，没有在店里宣传防疫所采取的措施，消费者对于安全仍有疑虑。
　　防疫措施健全鼓励外出就餐
　　据不完全统计，市区各类中小微餐饮企业有15000余家，小一点的餐
　　饮店开门营业率达90%以上。这些中小微餐饮店在展示宝鸡美食的同时，也给市民提供了许多就业岗位。
　　就市民外出就餐对于安全的顾虑，高姜明说，2月20日24时，我市86例疑似病例已全部排除；3月4日，我市最后一名新冠肺炎确诊患者治愈出院；一个多月来，我市疫情防控形势持续向好。对于我市餐饮行业，市委、市政府高度重视，3月22日，市商务局向全市发出倡议，倡议广大干部职工，带头开展餐饮消费，鼓励广大市民到店消费，与企业共渡难关。“各餐饮店按照有关要求每天进行消毒，防疫措施也很健全，落实到位，市民不必担心，不必过度防护。”高姜明说，最近，市上领导也对我市餐饮业经营状况进行调研，要求想方设法帮助餐饮业走出困局。目前，市商务局正在研究向广大餐饮行业推广“银闪付”线上支付，市民通过银行卡在餐饮店消费时，可按比例减免费用，以鼓励大家多为宝鸡美食捧场。
　　“自开店来，一个多月我们天天和顾客打交道，也没出现啥安全问题，所以大家可以打消这方面的顾虑。”采访中不少店家说。
　　针对目前情况，一些经营者和市民建议特殊时期适当放宽出店经营管理，“出店经营是不文明现象，但最近一段时间，大家都可以看到，出店经营的火锅、烧烤等，生意都不错，所以特殊时期应该特殊对待，对出店经营可适当放宽一些。这样不仅有利于餐饮店提高上座率，也能打消市民在店内就餐时产生的因空气密闭而容易传播病毒的忧虑。”
　　家住高新区的市民廖新宇建议，疫情防控期间，点外卖比较多，所以广大商家要转变经营理念，学会线上线下同步销售，不断拓宽经营渠道。
　　刘红忠说：“要想市民没有顾虑进店消费，商家还得做到店内及时消毒，并把消毒情况说明贴在门上，方便市民查看，这样才能让大家吃得更放心。”