晚餐时间，某火锅店内有少许堂食顾客。

    厨师在准备食材

    服务员对餐桌进行消毒

    店门口设置有顾客体温检测及信息登记点

　 餐厅恢复堂食就餐顾客渐增
　　一碗薄筋光、煎稀汪、酸辣香的臊子面下肚，西府人就能获得满满地幸福感；挑起一根拌着红油辣子的扯面送进嘴里，宝鸡人立刻就能少一分疲惫、多一分舒坦。3月19日中午11时，笔者来到市区经二路上一家主营面食的餐馆，进门前，戴着口罩的服务员先为笔者测体温，再进行信息登记。走进店内，笔者看到大厅里还没有顾客。该店经理周杏莉说，他们从2月24日开始对外营业，当时几乎没有人外出就餐，他们主要通过线上订单送外卖。店里堂食是从3月3日开始的，现在来堂食和订餐的顾客一天比一天多了。为了让顾客放心，他们坚持做好店内消毒，每天对桌面、门把手进行擦拭消毒，对过道喷洒消毒液，在凉菜间还设有紫外线消毒灯。笔者在市区火车站附近的一家小吃店看到，店内有几名堂食的顾客，多数进店的客人都会主动要求将食物打包带走。
　　当天中午1时左右，笔者来到市区一家羊肉泡馍店，店内墙上多处贴着“已经消毒”的标识，包间门上还张贴着“分餐制专用包间”。正值午餐时间，大厅里堂食的有3桌共6名顾客，顾客的座位间隔超过1米。该店负责人说，他们是3月11日恢复营业的，前来就餐的客人每天最多50人左右，还有一些客人要求打包带走。目前，他们针对前来堂食的客人除了测体温、登记信息外，还注重店内消毒以及员工自身消毒工作，并按照客人需求，换大盘为小盘，实行一人一份分餐制。
　　笔者在走访中发现，不论是各大餐饮店，还是街边小餐馆，均在门上贴有“本店已消毒”及“进店顾客请佩戴口罩”的温馨提示。市市场监督管理局餐饮科副科长陈省莉说，目前，市区13000多家餐饮业陆续恢复营业，各大餐饮门店除可以堂食外，多采用外带、外卖等方式恢复经营，分散供应消费者用餐需求。
　　进店做好登记店内全面消毒
　　3月3日，市商务局与市市场监督管理局联合下发了《关于支持餐饮服务单位复工营业保障食品安全的通告》，明确了从业人员及场所环境的安全消毒工作实施细则，并对就餐管理提出要求，切实保障市民在外就餐安全。那么，餐饮行业是如何做好防疫工作的呢？3月19日晚7时，笔者在市行政中心附近某餐厅看到，店内墙上张贴着公示牌，向顾客详细公示了餐厅的8条防疫措施，消除顾客进店堂食的顾虑。正值晚餐高峰期，店内陆续有顾客就坐。笔者注意到，一名戴着口罩、帽子和手套的服务员正在用喷壶向一张用完餐的桌面喷洒消毒液。该餐厅负责人介绍说，所有员工凭健康追溯码上岗，他们还在公示牌公示员工每天体温检测及店内消毒记录。同时，店内配备了感应式喷雾消毒器，将店内原有的桌子减掉一半，拉大桌子间距。顾客采用微信扫码点菜，减少与服务员的交流接触，他们还要求服务员不得将餐具提前摆上桌，要随上菜时一同提供，并配备公勺公筷。“公筷是特殊时期在外就餐的标配，安全又卫生。”正在该店吃饭的市民杜先生　　说。
　　“都说火锅是一群人的狂欢，在家待久了，就想和朋友去火锅店痛痛快快地吃一顿麻辣火锅，可是大家在一个锅里涮菜，能放心吗？”市民王新蕾对此心有疑虑。3月20日，笔者在市区一些火锅店采访时发现，这些火锅店除了做好店内消毒外，还会对原材料进货信息建立台账管理，保证原料可追溯，坚决杜绝野生动物采买烹饪。对于堂食的客人，店里给客人测体温、登记信息外，也会采取隔位的形式，提供公勺公筷。有些火锅店会鼓励客人一人一个小锅，并提醒客人将食材尤其是肉类煮熟再食用。“疫情防控是大事，相关部门会不断检查，我们也不敢掉以轻心，在每一个环节上都得认真对待，这样才能保证市民‘舌尖上的安全’。”一火锅店负责人说。
　　加强防控检查市民文明就餐
　 笔者从市商务局了解到，目前，我市限额以上餐饮企业复工率达到94.1%。复工复产势不可挡，但疫情防控仍　　是头等大事。 渭滨区市场监督管理局餐饮股工作人员告诉笔者，他们日常会对辖区餐饮企业进行检查与督导，要求餐饮企业严格做好防控工作。在检查中，他们发现辖区企业都能严格落实餐饮企业关于防控的相关要求，内部建立防控机制，增强员工和顾客自我防控和配合防控的意识，保证店内多次消毒，保持通风换气，引导消费者隔位就座，为市民营造安全、放心的外出就餐环境。
　　渭滨区市场监督管理局商贸服务与电子商务科科长高姜明说：“老百姓对餐饮消费的旺盛需求是客观存在的，目前，餐饮行业销售正在回暖，只要大家都能自觉做好防护，就可以放心在外就餐。”市餐饮饭店行业协会常务副会长、秘书长刘柯利说：“现在市民的防护意识都很强，但外出就餐，还是要提醒大家主动配合餐饮企业做好防控工作。”
　　关于外出就餐，市民张峰提出建议：“现在大一点的饭店基本都有洗手台、消毒液，饭前饭后可以洗手消毒，希望相对小一点的餐饮店也向顾客提供洗手的地方。”市民杨乐乐说：“不论是在外就餐还是出门办事，一定得戴好口罩，同时，最好自备消毒湿巾或是免洗消毒液，饭前将手彻底消毒，才能保证吃得放心。”