有一个食堂叫“三好”，它伴随市民走过最艰难的岁月；有一种小吃叫馄饨就烧饼，吃遍众多美食仍然忘不了它的味道；有一种感受叫幸福，一想起它就口齿生香！　 
　 伴随着城市的发展，“三好食堂”渐渐成为宝鸡城市的一种味觉印象。在人声鼎沸的食堂里，咥一老碗馄饨，日子就滋润了起来…… 
　　　　　　
寻找 那年那月那一碗馄饨
　 从一种小吃、一种美食，可以体会到一座城市的味道。在寻找宝鸡的味觉印象中，许多人不由自主地想起“三好食堂”。
　　我市著名摄影家刘俊成是“三好食堂”的“铁粉”，他第一次走进“三好食堂”是1963年的夏季。
　　那时，刘俊成在市公交公司当调度。一天，他约了几位同事晚上去“三好食堂”吃饭。当晚9点，公交车收车后，他和几位司机、售票员从公司出发步行到市区建国路铁路桥下面的“三好食堂”。食堂面朝西，三间房子大小，里面有几张桌子，靠北墙附近是卖票的地方。餐厅后面是厨房，把票给后厨，饭好了叫号自己端。那晚，他们一人要了一碗馄饨。碗是粗瓷碗，不是很大，汤上漂着油花、葱花，香气扑鼻。馄饨是肉馅的，咬一口，满口都是鲜味儿……那时人们生活困难，成天吃的是杂粮、窝窝头，吃碗馄饨就像过年一样。那天，他们几个年轻人很兴奋，吃着馄饨，畅谈着理想……“三好食堂”就这样走进了刘俊成的生活，一吃就是几十年。
　　有了照相机后，刘俊成就拍下了“三好食堂”这张老照片，也把人们的记忆保存了下来。
　　遇见最好的食堂和最精致的小吃
　　如果说困难年代在“三好食堂”吃碗馄饨是福分的话，在这个食堂工作则是一种缘分。
　　记者寻找到的第二位受访者叫王文芳，今年74岁，从一工作就在“三好食堂”，一直到退休。
　　王文芳说，“三好食堂”是1956年成立的，下设中山路南门口、老火车站口、建国路、新民路、胜利桥头等7个门市部。“三好食堂”的名字是市饮食服务公司起的，意思是“质量好、卫生好、服务好”。1966年11月，王文芳经市饮食服务公司培训后，分到南门口“三好食堂”6部工作。当时6部刚改造过，二层小洋楼，窗明几净，是中山路上最好的食堂。食堂里有三四十人，两班倒工作，早晨6点开门营业，晚上10点关门。王文芳先跟着师傅张秋兰学做茶酥，随后又学包饺子、包包子、打烧饼、卖饭票……食堂的活她学了个遍。
　　在“三好食堂”，王文芳遇见了最好的师傅和最精致的小吃。这些师傅，在食堂公私合营前，是市区有名的馄饨、茶酥、油条、烧饼、麻花手艺人，手艺非常好，都有完整的师徒传承。师傅要求很严，每道工序都要精益求精，用料要实在。比如大家都叫好的馄饨，馅里放多少肉，碗底放多少紫菜、虾皮、调料等，一样不能少。再比如包子、烧饼，生面要称，做熟了也要称，不能短斤少两……由于管理严格，食客才能吃到最精致的小吃。
　　然而，花无百日红。王文芳说，到了上世纪90年代中期，随着人民商场后面最后一家“三好食堂”被一医疗机构收购，“三好食堂”渐渐淡出了人们的视野。
　　结缘坚守一生的传承
　　11月5日，记者在市区陈仓老街找到了第三位受访者马希若。她曾是“三好食堂”的员工，这些年来一直坚守食堂的传承，并于今夏和丈夫一起在陈仓老街重开“三好食堂”。
　　马希若的母亲原先在“三好食堂”工作，所以马希若四五岁时就到食堂玩，看着叔叔阿姨做各种好吃的，她很馋，更觉得很有意思。1984年，马希若进入“三好食堂”，成为食堂的一名员工，先后在南门口、老火车站口等店工作过。虽然进店晚，但她偷师学到了张秋兰茶酥手艺，师傅发现后毫不保留地将做茶酥的秘方传给了她。
　　结缘“三好食堂”，对马希若来说是一生的事情。于是在食堂关门后，她仍坚守着心中的那份神圣。宝鸡哪里有物资交流会，她就去跟会卖茶酥，在最醒目的位置挂上“三好食堂”的牌子。由于多年的坚持，马希若被认定为非物质文化遗产传承人。2017年西府老街开业时，马希若曾在那里卖过“三好食堂”的茶酥。今年，受陈仓老街的邀请，她正式入驻老街，让“三好食堂”的牌子和诸多小吃“复苏”。
　　许多市民赶来了，就着烧饼吃着馄饨，感慨地说，“还是那个味儿！”